Onze leden maken mede (en bier!) > Mede (en andere brouwsels) logboek

Mede van stoofperen

(1/3) > >>

Mattheijer:
Hallo allemaal,

Misschien ben ik helemaal gek geworden maar ga toch een poging wagen.
ik ga proberen mede te maken van stoopperen.

Ik heb bij Tinus een 1,5 literfles meegenomen en daar ga ik het volgende mee proberen.
De fles gesteriliseerd.

700 ml water
0,5 liter Honing
3 kleine stoofpeertjes (geschild) en in kleine stukjes gesneden.
0,45 gram tanine poeder
1,5 gram gistvoeding
0,45 gram gist.

Water naar 60 graden gebracht hier de halve liter honing toegevoegd samen met de tanine en gistvoeding.
Dit gaat nu afkoelen en als het weer op kamer temp is dan gaat het samen met de kleine stukjes peertjes in de fles.

Ben erg benieuwd.
vragen en en of opmerkingen zijn van harte welkom.

Peter van Den Berg:
Ik lees aandachtig mee , ben ook benieuwd.

Groet Peter.

Mattheijer:
er lijkt iets te gaan gebeuren, hij borrelt nog niet :-)

Bijker:

--- Citaat van: Mattheijer op oktober 24, 2016, 12:14:26 pm ---er lijkt iets te gaan gebeuren, hij borrelt nog niet :-)

--- Einde van citaat ---

Wel wat weinig giststarter gebruikt.
Heb hier een medegist staan die aangeeft 3 gram per 5 liter.
Zou dus minimaal 0,9 gram moeten wezen.
Stoofpeertjes , daar zit ook al niet zo veel in.
Ook geen zuurtjes erin??
Giet er nog maar een half theelepeltje gist bij in zou ik zeggen.

Mattheijer:

--- Citaat van: Bijker op oktober 25, 2016, 03:03:25 pm ---Wel wat weinig giststarter gebruikt.
Heb hier een medegist staan die aangeeft 3 gram per 5 liter.
Zou dus minimaal 0,9 gram moeten wezen.
Stoofpeertjes , daar zit ook al niet zo veel in.
Ook geen zuurtjes erin??
Giet er nog maar een half theelepeltje gist bij in zou ik zeggen.

--- Einde van citaat ---

Op mijn gist staat 3 gr per 10 liter, vandaar dat ik op dit getal uit gekomen ben.
Heb ik als ik nu meer gist toevoeg niet meer voedingszout nodig ?
Oja citroenzuur zit er ook bij

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina