Onze leden maken mede (en bier!) > Mede (en andere brouwsels) logboek

Melezitosehoningmede

<< < (2/3) > >>

m.kolsters:
Ja Bijker als je rode mede in deze drink flessen doet worden ze bruin van kleur, het is te reinigen met
P3 ansept 50ml.op 10 liter water van 60 graden gedurende 10 min. De boer gebruikt dit voor melk vaten.

Bijker:
Deze week met een wijnmaker de beide batches geproefd en gemeten.
Ze zijn van dezelfde samenstelling en een dag na elkaar gemaakt op 06-09 en 07-09.
De eerste is al enige tijd uitgegist en de andere is nog bezig.
Ze zijn ook nog lang niet helder, want koken of spul erbij doen we niet aan.
De eerste heeft een alc% van 14,1 en SM van 1040
De smaak heeft veel zuurtjes terwijl het met 1040 zoet zou moeten wezen.
Die van 07-09 is 13,8 en een SM van 1038
En heeft dit niet en proeft ook niet zoet.
Apart, vraag is of dat aan het soort honing zou liggen.
We hebben ook nog een paar andere batches geproefd en nog eentje van 01-2015
Een mooi volle smaak, maar dat was wel de laatste fles  :-((
Daarna nog even de eerste geproefd en dan zijn de "zuurtjes" opeens niet meer aanwezig.
Zo zie je hoe proeven verschillende resultaten geeft.
Voorlopig dus nog een tijdje laten staan en dan gaan blenden.
Daar komt veel proeven bij.
O,O,O, wat is dit een mooie bezigheid.

Bijker:
Er lopen inmiddels nogal wat items door elkaar.
Kan aan mij liggen dat ik zo snel eea niet kan vinden.
Komt door het hevelen, proeven en blenden deze ochtend.
>>> denk ik, tenminste<<<<
Vanmorgen dus wat binnenwerk, buiten met +0,5 gr iets te fris.
Kan je je beter van binnen wat opwarmen.
Ter zake!
De raatmede van 11-10-16 moest dus nodig van restgisten verlost worden.
Deze in een 22L petfles geheveld.
Wat een heerlijke smaak al, met 1.040 en 16%
Stond ook nog een witte bessen deze had 1.009 en 9,5%
Twijfels..... maar toch samen gevoegd en na meting 1.025 en 13%
Zie het plaatje, de flesinhoud staat al weer op "pruttelstand"
De smaak na blenden is me ook naar't zin.
Heb nog wat over gelaten voor zo...... HIK

erik:
Wat was je start sg van de heide honing?

Bijker:

--- Citaat van: erik op november 26, 2016, 01:44:24 pm ---Wat was je start sg van de heide honing?

--- Einde van citaat ---

Oeps?!? heb ik wat over het hoofd gezien?
Er staat hier geen heidehoning te pRRRRRR.
Ben met de bijen daar ook niet geweest.
Heb van de imker waar ik de melecitose van mocht ontvangen vrijdag wat stukken heideraat gekregen.
JA,......... dat is me toch een stuk LEKKER!!

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina

[*] Vorige pagina