De Baldadige Bijenkorf

Dat vanille-aroma is wel synthetisch... Ik zou het er niet bijdoen eigenlijk. Zelf een aftreksel maken is supersimpel & natuurlijk.

Wauw!!! Zalig  Waarschijnlijk wel net iets te ver voor mij 

Hier is een goede vertaling van een vriend van mij die Zweeds kan:


Neem zoveel bronwater als je wil. Verwarm het tot het iets warmer is dan bloed, en roer honing eronder tot het mengsel sterk genoeg is om een ei te dragen op een shilling breedte. Kook het dan zonder te bewegen in ongeveer een uur, nadien het schuim verwijderen. Vervolgens dien je toe (per 40 L):
•   7 à 8 grote kruidnagelbladen
•   3 verbrijzelde muskaatnoten
•   20 kruidnagels
•   3 à 4 kaneelstengels
•   2 à 3 gemberwortels (160gr)
•   7 gram jamaïca peper (allspice)
Leg deze kruiden in de ketel met de honing en het water, een citroen, bosje heide en een bosje rozemarijn. Bind de heide en de rozemarijn samen, en haal ze uit het mengsel nadat het voor een uurtje gekookt heeft. Laat het brouwsel met de kruiden staan in een propere kleiën pot tot de volgende dag. De volgende dag filter ja alles en leg je de kruiden in een zakje dat je in het brouwsel legt. Na 3 maanden zet je alles op fles, verzeker jezelf dat het niet slecht is wanneer je botteld. Na 6 weken is het klaar om te drinken

http://www.hexmaster.com/mead/eng.html

Een vertaling (via Google translate) uit het Zweeds:
Neem zo veel bronwater als het u bevalt. Verwarm het tot het iets warmer dan bloed, en roer in honing tot hij sterk genoeg is om een ​​ei te voeren naar een shilling breedte, kook het dan gestopt voor bijna een uur, zoals afromen, dan laden, tot 40 liter, zeven of acht grote kryddnejlikeblad, drie gebroken muskaatnoten, twintig kruidnagels, drie of vier kaneelstokjes, twee of drie gember wortels, en een kwart ounce [7 g] peper uit Jamaica; voeg deze kruiden in een kom met honing en water, een citroen, een takje van de heide en een takje rozemarijn, das vaststelling van de heide en rozemarijn, verwijder ze en gooi ze weg als ze een tijdje gekookt, maar laat je brouwsel staan ​​met de kruiden in een schone pot van klei de volgende dag, dan stam, voeg kruiden in een zakje Toe te voegen aan de koffie, en na drie maanden, te laten vallen op de flessen. Zeker te zijn dat het niet erg is wanneer het is gevallen, na zes weken op de fles, het is genoeg om te drinken.

Wat denken jullie? 

Een hele basic vraag! Hoe maken jullie je brouwgerief, flessen en gistingsflessen/vaten schoon?

Ik steriliseer al mijn spullen met Chemipro Oxi (koop ik bij de brouwbenodigdheden-winkel). Dit is echter vrij duur, maar ik vind dit product geweldig omdat het 1) super gemakkelijk is in gebruik, gewoon in heet water doen en laten werken 2) je het nadien niet moet omspoelen (al doe ik dat soms toch een klein beetje) en 3) het milieu-vriendelijk is.

Ik weet dat je ook met bleekwater, sodakristallen en Campden-poeder (sulfiet) kan steriliseren, maar dit heb ik zelf nog nooit gedaan.

Ik vul mijn mandflessen en gistingsvaten ook altijd compleet met de steriliserende oplossing (al het andere gerief laat ik dan ineens mee weken). Bij gistingsvaten en mandflessen van 30l moet ik dan echter wel heel veel product gebruiken. Heeft iemand hier een meer economische oplossing voor?

Sja er moet toch wel iets in gezeten hebben he... Last time I checked "generatio spontanea" didn't occur 

Zozo, gisteren was ik de ongeduldigheid zelve en kon ik niet meer weerstaan aan de drang om eens te proeven  Natuurlijk vééééél te vroeg én het bier heeft zelfs nog niet kunnen lageren (dwz op lagere temperatuur uitbezinken en rijpen voor 6-8 weken), maar ik dacht: ach wat... 

Het resultaat?    Zeer lekker!!!

Echt, eigen lof stinkt maar dit is een superlekker biertje. Ik ben erg benieuwd hoe het gaat evolueren als het nog 8 weken kan rijpen (en nu ga ik proberen mij eraan te houden  ). De kleur is heel erg mooi, felroze, de schuimkraag is ook wat rozig. Prachtig  Het enige minpuntje (maar dat wist ik al bij het bottelen) is dat er hier en daar in een flesje nog een heel klein stukje framboos zit. Maar ach wat, laat zien dat het met echte frambozen gemaakt is en niet met siroop (met het bottelen kwamen er soms kleine stukjes mee door mijn slang). Het biertje is ook nog helder omdat ik geen pectinase heb toegevoegd en het fruit aan de net gekookte most (wegens sterilisatie redenen) heb toegevoegd. Ik zit hier hoegenaamd niet mee, maar als je dit recept wil uitproberen én een helder bier wilt, voeg dat dan toe aan je most.

Nu enkel nog een etiket