De Baldadige Bijenkorf

Klinkt goed Maarten!! Wat is flink wat honing op 5l trouwens? Ben ff nieuwsgierig 

Klinkt goed!!! Ben heel benieuwd ;-)

Over het alcoholpercentage heb ik net in het desbetreffende topic een reactie geplaatst.
Over de zuurgraad is mijn leraar erg streng, want als de zuurgraad niet correct is in de mede, wordt het een soort zoet watertje wat nergens naar smaakt. Dus die zuurgraad schijnt heel belangrijk te zijn voor de smaak.

Het hoe en wat weet ik nog niet precies, ik weet alleen dat we hem dus moeten meten
Als ik meer weet, dan post ik dat nog wel!

Het geheim van werken met een hydrometer zijn 2 dingen.
1. Werk super super precies, en maak de apparatuur goed schoon.
2. Vaak door de hoge suikerconcentratie heeft de hydrometer er moeite mee dus wat je het beste kan doen is werken met verdunnen. Dus je begint met 100% most. Die meet je. Bij mij kwam die laatst uit op 15%. Dan doe je precies 50% most/50% water. Bij mij kwam uit op 6% (dus x2 is 12%). En daarna doe je nog 33% most/66% water hetzelfde kunstje

De hydrometer werkt het beste met lage aantallen, daarom kan je beter werken met oplossingen.

Hahaha ja dat is waar 
Wanneer gaan we dat doen? 8 januari ofzo?

Nou gisteren weer les gehad, jemig, ik wist niet dat er zoveel meetwerk bij kwam kijken! Wel gaaf hoor om de zuurgraad te bepalen met blauwloog en met zo'n mini-tuutje het alcohol percentage te bepalen.
Gelukkig! Mijn mede doet het behoorlijk goed (5,7 gram zuur per ltr, en 12% alcohol), gisting verloopt succesvol dus. Volgende week kan ik gaan overhevelen naar een schone fles.

Alleen het aparte is dus dat er totaal geen schuim opkomt bij mij maar leraar Theo had daar wel een theorie over dat het te maken had met de zware zomer voor de bijtjes, en de weersomstandigheden ;-) Nou ja, maakt me niet zoveel uit, zolang hij maar goed gist (en niet teveel) en mooie kleine belletjes laat zien.

Morgen weer even langs Slamat (kennen jullie die?) hier in Utrecht, om toch nog wat meer spullen te halen  ik wil zelf ook kunnen meten thuis! En meteen even een groter waterslot halen, want deze is toch echt te klein (dacht ik al....)

Even vraagje: Is het normaal dat mijn most eigenlijk niet borrelt (terwijl hij wel op 23c staat)? En er staat ook helemaal geen schuim op   Alleen als ik hem beweeg dat komen er wel kleine belletjes (en bloept mijn waterslot ook).