De Baldadige Bijenkorf
Onze leden maken mede (en bier!) => Mede (en andere brouwsels) logboek => Topic gestart door: Maarten op december 08, 2010, 05:37:54 pm
-
Zojuist een nieuw brouwsel klaargezet, 5 L. Vleugje sinaalsappelsap, citroenen, appels en wortels. Ik heb expres lekker wat honing gebruikt en sterkere gist. Een mede die lekker volle smaak mag krijgen en best beetje sterk mag worden.. die kan ik dan toewijden aan Donar hemzelf ::)
-
Sterke gist.....Klinkt eng :P
Na mijn ervaring met sterke gist heb ik in het vervolg toch maar wat zwakkere gist.
Je blijft maar bijzoeten :o
Stop er flink wat zoete troep in, dan blijf je de honing ten minste nog proeven!
Maar ben benieuwd Maarten!
-
Klinkt goed Maarten!! Wat is flink wat honing op 5l trouwens? Ben ff nieuwsgierig ;D
-
2,5 tot 3 L honing... wist niet hoeveel ik moest gebruiken dus heb ongeveer op de reuk en 'vingersmaaktest' maar aangenomen dat het veel honing was :P
-
Hahaha! Dat doe je goed 50% honing! Ben heel benieuwd 8)
-
oei oei, dat is inderdaad veel!
voor een zoete mede gebruik ik meestal 2 kilo op 5 liter, en dan is ie ook al mierzoet :)
Dus dit word een soort honingbom-mede hahaha
-
STOER!
Echte Dondermede dus!
FOTO'S! NU!!!!
-
Haha geniaal he! Ik zal even een picture maken morgen!
-
wat ik me eigenlijk afvraag, als je je most zo zoet maakt: wil het nog wel gisten?
-
En daar ben ik nou ook heel nieuwschierig naar!! :D:D
Het duurt wel even dat is waar... de gist lijtk echt moeite te hebben in mijn dikke drab van zoetigheid. MAAR, hij begint nu wel al beter vorm aan te nemen en de gist doet ze werkje nu wel al een beetje. Bij het schudden gaat ie al schuimen, maar het echte actieve 'bloepen' stelt hij nog even uit tot na de winter ofzo denk :P. Geduld denk ik..
-
hm interessant. Een mede die eerst een winterslaap houdt. Is Berenmede dan niet een betere benaming? Al vind ik een beer op zich ook wel weer passen bij de dondergod.
-
Er is een brouwer in duitsland die beren in zijn logo en naam verwerkt heeft/
-
Zojuist een nieuw brouwsel klaargezet, 5 L. Vleugje sinaalsappelsap, citroenen, appels en wortels. Ik heb expres lekker wat honing gebruikt en sterkere gist. Een mede die lekker volle smaak mag krijgen en best beetje sterk mag worden.. die kan ik dan toewijden aan Donar hemzelf ::)
Met wortelen? Oeh interessant Maarten :) Heb je een foto van je brouwsel? Ben weleens benieuwd naar de kleur. Wortelen (penen bedoel je toch hé?) bevatten veel caroteen en dat geeft een rood-oranje kleur. Zeker niet slecht voor een overDonderende zoete mede *thumbs-up*
-
Hmmmmmm.. Ik heb hem dus een tijdje laten slapen. Maar weet niet zo goed wat ik er mee moet hahaha. Ik kan niet bepaald zeggen dat hij bloept.. Als ik hem schud geeft hij wat schuim en bloept hij wat. Maar dat stopt al gauw en dan gaat hij weer slapen. Het lijkt een beetje op een luie mede. Maar serieus, ik weet niet of hij nou aan het gisten is en hoe hij het doet.. iemand tips?
Er zit trouwens veel honing doorheen en zwaardere gist... dus hij is voornamelijk donkerbruin van kleur.
-
Geen idee eigenlijk, maar als hij schuimt wanneer je schudt lijkt het me wel dat er koolzuur in de vloeistof opgelost zit en er dus nog sprake van gisting is.
-
Hoe ziet ie er tegenwoordig uit Maarten? Klaart ie misschien al een beetje? Veel droesem op de bodem van de wortelen al?
Wortelen als je ze kookt, zetten enkele stoffen om in suikers. Maw, gekookte worteltjes zijn zoeter dan 'rauwe'. Zou dit kunnen helpen misschien voor de afbraak te bevorderen met je stevigere (Turbo???) gist ?