De Baldadige Bijenkorf
Onze leden maken mede (en bier!) => Mede (en andere brouwsels) logboek => Topic gestart door: m.kolsters op juli 01, 2011, 02:42:33 pm
-
In het voorjaar heb ik veel ramen met honing???? suiker en stuifmeel van de bijen weg genomen .
Deze heb ik omgesmolten en het eten opgevangen in een grote ketel , de was verwijderd.
Nu heb ik de emmers met het overgebleven goedje in een groot vat gedaan, er gist bij gedaan en voedigszout.
Het gist als de beste en is nog lekker zoet ook, wat gaat dit worden.
In eerst dacht ik het terug te voeren aan de bijen, maar nu denk ik dat ik het ga drinken.
Over 2 maanden moet het al goed smaken, september wordt de maand denk ik.
-
Zo kunnen BIJproducten je nog eens verrassen ))J
-
Dat de bijenraat met inhoud zo lekker kan zijn.
De smaak is goed en zoet, het pruttelt de hele dag en nacht maar door.
De alcohol stijgt om hoog, waar zal dit op houden.
En de stuifmeel drijft boven, maar helder is het nog niet. ))J
-
geen haast, dit soort projectjes hebben veel liefde en tijd nodig maar zjin het vast waard
-
Na 50 dagen is de smaak wel goed en helder, nu heb ik het stuifmeel er af geschept en een 5 liter omgezet in alcohol.
Tot mijn verbazing is het 1 liter van 55 %.
Nu ben ik zeker dat het goed heeft gegist en kan ik als het echt helder is de % alcohol meten.
Ook de smaak is zeer apart en lekker zoet, wat voor een imkermede van belang is.
Maar dan nog zal het een jaar duren voor het in de fles kan, omdat stuifmeel lang blijft bezinken.
Maar proeven kan nu elke dag ))J
-
Kun je er geen bentoniet in gooien? Dan bezinkt het aardig snel naar het schijnt.
Ik zie trouwens dat er niet staat dat je er water bij hebt gedaan, heb je pure honing en suiker met gist aangezet?
En waarom wilde je het eerst weer aan de bijen terug geven, wil je de bijen dronken voeren? ;D
-
Ja je wil ook alles weten.
Ik heb 150 water met 3 emmers honing stuifmeel voer (70 kg) gemengd.
En aan de bijen terug voeren geeft voor de bijen roer (moeten te snel naar de WC,)
Maar nu wil jij ook proeven zeker, kom maar.
-
Haha, ik dacht anders al, alleen gist bij pure honing, zou misschien ook willen.
-
Toch na proeven van wat imkers ( 20 ) is deze mede zeer goed geslaagd,er waren er zelfs die een bierglas pakte om het beter te proeven of bang waren dat ze niet genoeg van kregen. ))J
Zo merk je wel dat mede maken best makkelijk kan.
-
Hee ik zie deze nu pas, wat een goed project!
Smaakt de mede dan ook een beetje naar was?
-
Om dat het niet uit te leggen is moet je zelf komen proeven ))J en als je met de auto komt krijg je wel een flesje me-e-de
Voor de proevers van zaterdag was het de heldere drank en een ieder wilde hem proeven, ze waren tevreden over de smaak.
Maar aan gezien de tijd van gisten moet ik nog wat wachten om te bottelen,wat betreft het bezinken.
-
Tijd om eens een bezoekje te brengen aan m. kolsters geloof ik.
Nemen we voor jou ook een flesje mede mee :)
-
Ik heb nu de mede over geheveld in kleineren vaten.
De mede man van Brabant ( imker ) heeft hem geproefd en hem goed gekeurd en een fles mee genomen.
Wat mij ook erg op valt dat mensen die geen mede lussen deze wel lekker vinden.
Ga hem een paar jaar bewaren voor ik ga bottelen, komt het tot rust en kan bezinkken.
Heb ik nog mede voor mijn oude jaren.
-
Tinus, even een paar vragen over je raatmede!
Snij je de raat uit de raampjes??
Of die je de komplete raampjes in de pan?
Doe je daar dan eerst water bij of warm je ze zo uit in een grote pan?
Heb nu ook wat ramen over van enkele volkjes en een van een darrebroedige! :'(
En die ramen dus zo maar weg doen met al die honing, suiker en pollen is inderdaad wel erg zonde!!
Bijen hebben het druk al deze dagen /^\ /^\ 8)
-
Ik doe alles in een fornuis( grote ketel 150 liter) daar doe ik water in en laat de ramen schoon stomen,
Ik heb het laten stollen en de was er af gehaald, onderkand schoon krabben.
Water hoeveel heid niet te groot 1/3 van het gewicht van de ramen.
-
Tinus, ben een bescheiden imker en bezit niet zo'n grote pan ^-^
Is het een idee om de ramen in de wassmelter te zetten en zo het suiker/honing en damp op te vangen en dan verder verwerken??
Is dan wel een erg bruine "drap" maar lijkt wel op het zelfde principe!
Heb zo wel eens eerder de ramen omgesmolten waar ook nog een boel voer in zat <^>
-
Dat kan ook, het is een gore pap, maar als je er water en gist in werkt wordt het een heerlijke mede.
Je kan ook de raat uitsnijden en in een pan verwerken.
Het gaat om het stuifmeel voeren of honing en propolis
-
Tinus, bedankt voor je info 8)
Vanmorgen alvast 13 ramen in de smelter gedaan en er is nu een emmer vol met bruine drap :)) :))
Maar lekker zoet, had het voer ook nog getest het weekeinde, en daar bleek uit dat het wintervoer zeeeeeer veel honing bevat.
Een laag HMF gehalte en ook nog een goede peroxidewaarde heeft.
Inderdaad is het dan DOODzonde om dat allemaal weg te spoelen.
En voor het geval de bijtjes komende maanden nog een keer voer gebrek hebben, zijn er nog een flink aantal ramen met voer bewaard /^\
Ga het vanavond in de 25liter fles doen, met de supplementen gist/voedingszout/wijnsteenzuur.
Morgen de volgende sessie en zo heb ik er dan weer 2 flessen van 25 liter staan ))J
Was er ook helemaal doorheen, vorige week de laatste 10 literfles overgeveld in kleine flessen ::)
Ja, ik ben een groot verbruiker ))J ))J ))J
-
Bedenk wel dat als je een emmer voerhoning bezit er twee emmers water er bij moeten.
Of heb je veel water bij de honing, dan aanpassen.
-
Vanmorgen een nieuwe fles gevuld 8)
Zo ben je door je voorraad mede heen, en zo staan er weer twee flessen van 25 liter ))J
De eerste staat mooi te pruttelen, maar Tinus, er zit wel te veel water in s.m. = 1,065 en dat geeft maar 8,5% daar gaat straks bij het overhevelen dus nog een drie kilo honing bij in :P
Die ruim acht liter was natuurlijk ook niet allemaal voer en honing.
In die andere fles zit nu ca 13 - 14 liter voer/honing in ga het morgen meten en dan weet ik het zeker.
Op deze manier denk ik toch eerder aan 1op1 dan twee emmers erbij doen ;)
-
Ik heb van de 3 emmers van 30 kg. 200 mede gemaakt maar in het uit koken gebruik te ik maar een emmer water.
Maar als je te veel water gebruikt moet je natuurlijk minder water gebruikenvoor je mede.
Het is altijd zo dat een pot honing en 2 en half pot water heerlijke mede geeft.
Nu snel maar honing toe voegen.
-
Mooi weer om binnen wat te doen als het dan toch buiten nat is.
Na een maand ga ik altijd overhevelen en dat dus gedaan met de twee 25 liter flessen restant voer.
De ene fles was al bijna uitgegist ??? en na meting bleek dat ook zo te zijn met een s.m. van 1,005.
Toch wel apart binnen een maand ???
De andere fles was wat activer maar ook niet erg meer, en daar was het/de s.m. 1,065.
Met de alcoholmeter gemeten was het resp. 13% en 11%.
Maar zo betrouwbaar zijn die kleine dingen niet.
Had nog ruim een kilo honingrestanten van keuringen, monsters en metingen.
Dat warm gemaakt en erbij gedaan.
Eens kijken of de gisting doorzet en anders een nieuwe starter maken komend weekeinde.
Helder zijn ze nog lang niet, maar heb ook nog wel wat onder de dop.
Zal dus niet "droog" komen te staan ))J ))J
-
In het vroege voorjaar ( zie eerder bericht)heb ik van de verwijderde raten 2 flessen van 25 liter gemaakt.
Ramen vol met voer en honing, deze uitgesmolten, de was eraf gehaald en in de flessen.
Haf oktober was een van de flessen echt uitgegist, helder en had een prachtig mooi bruine thee kleur.
Alcoholpercentage was 14% en heerlijk droog met een giga bouquet!
Hiervan heb ik vorige week bij de honingkeuring in Beilen ook wat ingeleverd.
Hiervoor kreeg ik een 9,2 en de te keuren fles was BIJna leeg ))J
De keurmeesters wilden dat proeven nog een keer over doen bij me thuis ::)
Dus met dank aan Tinus met dit prima idee ))J
In het verleden hen ik wel vaker de restanten uit raten weggespoeld, want wat moet je daar mee dacht je toen >:(
Als je het donkere vocht gezien zou hebben kan je je niet voorstellen wat voor een heerlijk product daarvan is verkregen.
De andere 25 liter fles is nog steeds aan het werk, is ook veel zoeter.
Die kan ook nog wel even staan want voorlopig heb ik dus weer een heerlijk voorraadje ))J ))J
-
Zo zie je maar dat producten uit de bijenkast nooit mag weg gooien.
De kleur in de mede komt van propolis en stuifmeel, wel een mooie kleur hè /^\
-
Een van de flessen van 25 liter staat nog regelmatig een blubje te geven.
Dus bijna een jaar nu :'(
Want ik zou er wel eens aan willen beginnen. ))J
Maar het toont maar weer eens aan dat je geduld moet hebben om goede mede te maken.
Vertelt wordt door kenners, dat hoe langer het staat het ook langer bewaart kan worden.
Maar het is om op te drinken toch?
Ga het komende week overhevelen in kleinere flessen - 10+10+5 -, meten, proeven en beslissen hoe verder.
-
55 %? Op natuurlijke gisting...
hoe heb je het gemeten?
Ik dacht dat natuurlijke gisting niet hoger kon komen dat 16 a 17%
Leg deze hekserij eens uit? heb je een vinometer gebruikt?
-
Nu het voorjaar nu niet zo warm is toch maar weer raat mede gemaakt een kan van 120 liter.
Als het komende jaren niet goed gaat heb ik wat te drinken.
Zo als den Uil in zijn tijd al wist,
als je voor je 65 jaar de drank niet op hebt die je wil drinken, na je 65 jaar geen geld meer hebben voor drank.
Dus zorg ik voor mij en maak het zelf.
-
Goed gedaan weer Tinus ))J
Vorige week zelf ook weer een fles gevuld met dat goedje.
Het ziet er eerst zo vies uit dat je je zou schamen als je het zou willen inleveren als Chemisch afval 8) 8) bij het milieudepot ???
Maar na een week nu zie je het al bezinken en heeft het een al betere kleur.
Van de vorige sessie weet ik dat de smaak en kwaliteit prima is ))J ))J
Net nog weer een flesje van vorig jaar losgetrokken ))J
Dat moet wel want buiten is het nog nooit zo slecht geweest :'(
Nog een kleine week zo en de bijen moeten BIJgevoerd worden.
Voorjaarshoning is er dus niet BIJ dit jaar :o
-
En als je de drab er afschept en in een fles met alcohol doet en dan maar schudden en in een koffie filter gieten op een nieuwe fles na een week of 5 dan heb je een heerlijke drank.
Gooi nooit te vroeg weg er zitten meer smaken in dan je denkt ))J
-
Mede maken met geduld 8)
Flessen van de opgezette mede (maart 2014)worden komende week afgevuld.
Ben benieuwd naar de resultaten.
Afgelopen week weer twee nieuwe opgezet met voer uit oude ramen van seizoen 2014.
Twee flessen van ruim 20 liter.
Kunnen we volgend jaar weer even vooruit. ::) ))J
De ene fles gemeten 1.120 dus ruim 16% en de ander 1.100 moet dus ruim 13% worden.
Binnen twee uur waren de flessen al actief aan het "Bluppen".
Heel erg snel dus.
Zal volgende week een plaatje erbij zetten.
-
plaatjes van de toekomstige mede.
-
Ben wel benieuwd hoe het smaakt, ik heb nooit genoeg van dat spul.
Maar ik heb nog 100 liter die is uit geprutteld kan ik gaan hevelen.
En dan 2 glazen per dag x 366 is de mede weer op.
Prettige 2015. ))J
-
De flessen van januari zijn nog niet helemaal uitgewerkt.
Wel heel helder.
De laatste overheveling was begin november( inderdaad in de week van de nieuw gemaakte mede)
De ene fles had een alcoholpercentage van 15 met een restsuiker van 1,013.
Maar die is nog niet uitgegist.
Deze zijn overgeheveld naar flessen van 10 liter, en 3 * 5 liter, afgevuld uit de andere fles.
Deze andere fles had 12% met restwaarde van 1,005 dus droog.
En was al uitgegist, de voorraad is hiervan niet groot meer.
Daar is al heerlijk van geproefd en genoten.
-
Begin november heb ik mijn oude raat met voer/honing gesmolten in de stoomsmelter.
Ca 14 ramen leverde ruim 12 liter op. Dat ziet er niet uit, is zeer donker met een hoog suiker gehalte.
De was wordt na afkoeling er uit gehaald om later te verwerken.
Het suikergehalte van de vloeistof is natuurlijk zeer hoog.
Dat meet ik met de densimeter en wordt dan verdund met (afgekoeld) gekookt water.
S.M. breng ik terug naar 1,120 wat een alcoholgehalte zal geven van ca 15 - 16% bij volledige vergisting.
Op 11 november de fles afgevuld met de honingvloeistof, zuur, gistvoeding, citroen, kop sterke thee en natuurlijk de giststarter.
Eind van de middag stond het waterslot al lekker te "ploppen".
Al de gegevens worden ingevuld in het logboek op;
http://www.bitsandbees.nl/Bijkersgilde/Logboek%20mede.pdf
Het logboek was eerder bereikbaar via de webpagina van het Bijkersgilde www.bijkersgilde.nl
Deze hebben sinds kort een nieuwe webpagina en daar staat het niet meer op. Jammer!
Na een maand moet je altijd de eerste overheveling uitvoeren.
Gisteren dus maar gedaan.
Alcohol percentage bedaagt 14% met nog een restsuiker waarde van 1,060
De fles bijgevuld en het staat inmiddels weer te "ploppen"
En nu maar weer wachten op helder worden en uitgisten.
En wie vertelt nu wat over zijn/haar ervaringen?
-
Toch afgelopen week nog wat flessen gebotteld.
Voorraad was op, en dan moet je wat.
Fles van 5 liter was mooi helder en waterslot stond in evenwicht.
Flessen afgevuld en suikergehalte gemeten.
Was hoger dan verwacht.
Percentage gemeten alcohol bedraagt 13%
En de smaak, daar is nix mis mee.
Een goed jaar maar weer voor iedereen.
-
Ook hier heb ik een proef staan van uit gesmolten honingramen. afwachten nu.
-
Hoi erik,
Goed bezig dus.
Prut ziet er niet uit.
Hierbij nog twee plaatjes net gemaakt.
Deze fles van 25 liter staat er nu sinds 11-11-2015.
Een maal overgeheveld op 12-12.
Begint dus al wat te klaren maar blubt nog steeds.
Voordat het gereed is zijn we alweer in het najaar.
Wat heb je allemaal erbij gedaan in je vat?
Ook gemeten het suikergehalte?
Ben benieuwd.
-
Meter stond zowat boven op de vloeistof. Heb het verdunt naar s.g. 1100 en11.20. Voor de rest Wijnsteenzuur en citroenzuur en tanine en wat gistvoeding toegevoegd.
29-11-15 gemaakt met giststarter van druivensap/appel.
2-1-16 eerste keer overgeheveld SG 1021
-
Klopt dat de meter "op" de prut staat.
Je moet het dus echt verdunnen tot de gewenste S.M.
Doe je dat niet dan zal het niet gaan gisten heb ik vele jaren terug moeten ondervinden.
Meetapparatuur is onmisbaar voor goede resultaten.
Klaart de vloeistof al wat?
-
Ja de ene zit al hoger in de alcohol en die andere smaakte ook al ergens naar en niet verkeerd ook Maar we moeten niet te vroeg juichen. April ga ik weer overhevelen voor de 2e keer. Vorige keer was 2 januari 2016