De Baldadige Bijenkorf

Als je bang bent dat de koffie gemalen door je mede zweeft kan je ook bij de 1e heveling alles door een kaasdoek filteren. En als je bang bent dat een kaasdoek te grof is pak je een koffiefilter. Maar dan moet je wel erg veel geduld hebben. 

Vandaag had ik een soort van zelfde ervaring.

Een nieuwe mede opgestart (lindehoning, ruikt erg lekker!) en weg gezet. Nu ben ik gewend dat na een paar uur de bellen al beginnen te komen maar deze keer gebeurde er na 4 uur nog niks. Mijn redenatie was dat ik de gist te snel in de most gedaan had voor het genoeg was afgekoeld. Dus ik nog maar een giststarter gemaakt en er bij gegooid. Dop er weer op en even geschud om de nieuwe gist te mengen. Vervolgens werd zo'n beetje mijn hele waterslot leeggeblazen door de hoeveelheid koolzuur die ineens vrij kwam.

Aanvullen net na de heftigste gisting zou ik zeggen. Hoe minder lucht in de fles, hoe minder zuurstof... Hoe minder zuurstof, hoe beter.

Maar goed, dit is commentaar van een redelijke newbee.

Nou, die zurige mede is dus nog helemaal goed gekomen. De voornaamste reden was dat er aardig meer alcohol in zit dan verwacht: 18%!!   

Ik heb dit met een vino-meter op 2 manieren gemeten: 1x gewoon puur, 1x door 1:1 te verdunnen en vervolgens ook nog "ge-ijkt" tegen wijn van 13.5% (gaf minder dan 0.5% afwijking)

Proost!!! 

Dat willen we wel zien natuurlijk. Zijn er foto's van?

Na een aantal flessen gewone recht toe recht aan mede opgestart te hebben, leek het me nu wel eens tijd voor wat anders. Iets met vruchten zou toch ook wel moeten lukken. Onderweg naar een BBQ in de Betuwe kwamen we een bordje “kersen” tegen. Dit bordje gevolgd en dat bracht ons bij een teler die ook de kersen los verkoopt. Met 3 kg. kersen huiswaarts, 2 kg. voor de mede en de rest om zo te eten natuurlijk.

Kersen gewassen:



1.5 l. koken water over de kersen gegoten. 2 schepjes Pecto Enzymen er bij. 24h laten staan.

Volgende dag de pitten uit de kersen gehaald om de pitten met de most contact te laten maken voor extra smaak. Kersen en pitten in een 10 l. fles gedaan.
4 l. water gekookt, 2.5 kg. honing toegevoegd. 10 min. op 70C laten staan. Dit toegevoegd aan de kersen. Giststarter gemaakt en toegevoegd op het moment dat most tot 35C was afgekoeld.

Even nog de SM meten:



Plaatje laat ongeveer 1150 zien maar de uiteindelijke S.M. kwam uit op 1100.

En nu maar laten borrelen:

Volgens deze bioloog hebben bijen inderdaad weinig problemen met in de stad leven.

Bijen in de stad overleven beter in de winter (ja duhhh, lekker warm vergeleken met het platteland ).

Daarnaast produceren ze ook aanzienlijk meer honing. Al heb ik niet begrepen waar dit door komt.

Verder help je de bijen populatie natuurlijk wat in mijn ogen altijd een goede zaak is.