De Baldadige Bijenkorf

Vond hier nog een plaatje van/tijdens/na het afvullen met de "kurken" in de flessen.

Proficiat Erik met je flessen.
Op het etiket lees ik 8%, klopt dat?
Zo ja, dan kan je ze toch niet zo lang bewaren.
Dus snel aan de drank dan maar.

Iedereen doet het op z'n eigen wijze natuurlijk.
Zelf vul ik nooit meer dan een fles of 7.
7 * 0,75 liter(flessen) = omstreeks 5 liter.
Mijn grotere flessen hevel ik steeds over naar kleinere.
Dus een 25 liter naar bv 2 - 10, en dan de afvul, of drinkflessen.
Dan de 10 naar de drinkflessen en naar een 5 literfles.
Verkoop doe ik niet, mag ook niet.
wel regelmatig wat weggeven natuurlijk.
Voordeel is dat je niet zoveel flessen op voorraad hoef te hebben.

Zal binnenkort een plaatje maken van een fles met etiket.
Als je het weggeeft maak ik er wel een mooie presentatie van.

Je mede is ook licht van kleur.
Wat is je SM? zoet/medium/droog?
En de afdronk?
Heb je alles genoteerd weet je wat je de volgende keer op moet letten of aanpassen.
Maar bovenal.............. geniet en drink nu mat maten!!

Had even voorzichtiger moeten wezen met de lavendel die voert iets wat de boven toon.
Heb ook nog 2 batches staan met honing /water en toevoeging banaan zeer helder en smaakt ook goed. wel andere toevoegingen erbij gedaan, citroen zuur, zakje vanilla tanine ,kruitnagels

Erik, wat is je reden om lavendel aan je mede toe te voegen?
Heel benieuwd.
Banaan toevoeging is om het sneller te klaren, dat is "helder".
En vanille komt me ook niet bekend voor.
Geeft al snel een overheersende smaak.
Kennis/imker/stoker die whisky maakt gebruikt dat ook wel eens.
Maar daar moet je echt heel bescheiden mee om gaan.

Mede van heide honing.
Kijk of je heideraat honing wel RAAT roer dit met warm water van 30 graden,

Dit is echte MEDE  en geloof me des pas lekker.

Tinus, waarom eerst tot 30gr verwarmen?
De raat smelt dan toch nog niet?

Daarna tot 70gr is duidelijk.
Smelttraject van je was is boven de 60gr.

Hoe lang duurt het voor dat het gaat gisten zonder starter?

Ik ben het niet eens dat vruchten niet in mede mogen.

Tinus, ALLE fruitsoorten mogen erin!
Het heet dan geen mede meer.
Maar de smaak bepalen wij zelf toch?

Enkele namen voor mede met toevoegingen:

Melomel   : vruchtensap gezoet met honing
Pyment    : mede met druivensap
Cyser       : mede met appelsap    
Hippocras : honing met druivensap en medicinale kruiden                   
Metheglin : honing met (veel) kruiden.

Alleen honing gegist in water mag Mede heten.                       

Er zijn verschillende soorten gist, dat klopt helemaal.
Die Killergist is meestal bestemd voor fruitsoorten.
Deze doden sommige gisten die bij fruit niet gewenst zijn.
Voor mijn laatst opgezette heb ik een medegist van 3 gram per 5 liter gebruikt.
En die melecitosehoningmede ging binnen 10 minuten in de fles al tekeer.
Het zou dus wat minder kunnen, maar beter wat ruim dan te weinig.

Meer voedingszout hoeft niet want dat wordt per ...liter bepaald en niet berekend op SM.

Voor honing kan je gemiddeld toch uitgaan van 300gram per liter mede.
Ofwel 3kg per 10 liter.

Hoi Peter,
Je kan alle soorten fruit toepassen, net als bij het maken van wijnen.
Voor water maak je dan gebruik van het fruit.
De soort en de hoeveelheid bepaald natuurlijk het eindresultaat.
Maar het heet dan geen mede meer.
De naam mede is slechts voorbehouden aan de drank/vloeistof bestaande uit honing en water, door gisting verkregen.

De namen van mede met.... zoek ik nog even op.

Uiteindelijk gaat het erom om wat lekkers te maken en ervan te genieten toch??