De Baldadige Bijenkorf

Het maken van mede blijft je verwonderen.
Net eigenlijk als het houden van bijen.
Steeds reageren ze weer anders dan je wenst.
Maar dat is daarom ook wel weer bijzonder.

Heb hier een mede staan opgezet in november 2015
na een maand overgeheveld      ; 12-12-2015 14% 1060
2e maal overgeheveld               ; 29-06-2016 14% 1052
te zoet en geblend met anderen ; 08-11-2016 12% 1010
en heden nog steeds niet uitgegist.

Andere opgezet 11-10-2016, deze is reeds helder, wel geblend met een bessenmede
26-11-2016 16% 1040 met 9,5% 1009
gaf al een heerlijk drankje en verdeeld in 2 x 10 liter 1025 13%
op 16-01-2017 13% met 1023
drinkt als limonade en 1 x 10 liter gebotteld.
Hier nemen we een slokje van op de komende jaarvergadering van de bijenvereniging.

Ook de verschillende melecitoze honingmedeflessen zijn allen verschillend terwijl er dezelfde samenstelling wordt toegepast.

Resume van dit verhaal:
Soms is je mede met een paar maanden drinkgereed en soms moet je heel veel geduld opbrengen.

Leuk toch!

In deze topic maar eens wat nieuws!
Twee flesjes melecitoze honingmede gestart.
Had nog wat emmers staan hiervan en gistingsflessen leeg.
Dat is zonde toch?
Lees je op het imkerforum dat ze uitgesmolten raampjes met deze honing weggooien.
O, o, o, wat zonde.
Heb me er dus maar weer twee opgezet.
twee flessen van 22 liter S.M. 1.3
Was nog aan het schoonmaken en opruimen van de benodigde materialen toen de eerst fles al zijn eerste blubje liet zien/horen.

Peter, het drinken van mede is meer een traditie van/voor het nieuwe jaar.

Lees hieronder een artikel uit 1906;

Deze drank, vroeger door dichters bezongen en in sierlijke bokalen den gasten in de huizen der aanzienlijken aangeboden, is in ons land gaandeweg onbekend geworden. Wel zijn er nog streken, waar de mee jaarlijks wordt aangemaakt om dan, gewoonlijk op Nieuwjaarsdag, bij de gebruikelijke bezoeken aan vrouwen en kinderen geschonken te worden, maar die drank kan eigenlijk niet meer als mede worden aangemerkt en kon beter honigwater genoemd worden.

Als antwoord op een vraag om inlichtingen naar mede kwam het volgende in:
„Dit gekookte en gezuiverde honigwater werd vroeger in Drente, althans in het Oostermoer in flesschen en kruiken bewaard voor den winter om er bij feestelijke gelegenheden en voornamelijk op den Nieuwjaarsdag vrouwen en kinderen van familieleden en vrienden op te tracteeren. Genoemde flesschen en kruiken werden na gekurkt te zijn nog met was dicht gemaakt en in den kelder bewaard. Ook bakte men nieuwjaarskoeken van roggemeel, vermengd met mee om er een zoeten smaak aan te geven, ter vervanging van stroop. Deze nieuwjaarskoeken werden in de rnime keuken (voorkamer van het gansche boerengezin) gebakken op een groot vuur in koekenijzers, waar dan somtijds drie personen mede bezig waren en dan stond op den vloer dicht bij het vuur, de korenwan, waarin de gare koeken gewipt werden, want er moest een grooten voorraad zijn voor den nieuwjaarsdag. Scharen bedelaars en kinderen van arbeiders gingen huis aan huis „veel zegen in 't Neijaar" wenschen en kregen dan nieuwjaarskoeken.

Voor familie en vrienden werden bij de „iemenboeren" koeken gebakken van gerstenmeel met honig, die zeer lekker smaakten. Dat mee wel op den nieuwjaarsdag werd gebruikt, bewijst het volgende rijmpje:
Veel geluk in 't Nieuwjaar!
Staat de mee voor ons klaar?
Schenk dan uit maar de flesch,
Want ze smaakt er maar best.

En een oud afteldeuntje bij de kinderspelen:
Une, mune, mak,
Oliekoeken bak!
Glaasje mee er bij,
Af zijt gij."

Peter, niet zo zeuren  :-))))
doe er dan wat aan.
Om een feestje "gezellig" te maken zal ieder zijn eigen "medesteentje" zelf BIJ moeten dragen.
Ga nu een slokje nemen.
Moet kunnen om 12.00 uur.
HIK>>>>

Peter, je bent goed bezig.
Hoeveel heb je gemaakt?
Hoeveel honing, hoeveel water?
Citroenzuur EN wijnsteenzuur zou ik zelf niet doen.
Zuur is heel belangrijk maar ook hier te veel is niet echt aan te raden.
De ene melecitosemede die gemaakt is heeft ook te veel zuur.
Dat is toch niet een aanrader voor de smaak.
Moet ik dus weer gaan blenden.
Dus volgende keer iets voorzichtiger, zou mijn advies wezen.
Je kan het later altijd nog BIJpassen, eruit halen is een groter probleem.
Waar heb je de honing vandaan? imker in je buurt?

Heeft niets met verdedigen te maken.
Geef zelf hun ook vaak commentaar of aanvullingen.
Zo is in de nieuwe uitgave de link naar het logboek verdwenen.
http://www.bitsandbees.nl/Bijkersgilde/Logboek%20mede.pdf
Staat zelfs niet meer op hun webpagina.
In de tabel op pag 29 staat nog steeds S.G. volgens nieuwere normen heet dat nu Soortelijke Massa ipv Soortelijk Gewicht.
Nu ik zelf kennis gemaakt heb met die Melecitose honing, en gelezen dat dat in Duitsland veel gebruikt word, staat er ook niet in.
Evenzo de verschillende namen van mede met fruitsoorten.
Zo kan je natuurlijk van alles nog aan (laten)  vullen.
Maar het belangrijkste kan je er wel in vinden.
En daar gaat het om.

Heb jij dan enig idee wat er in piratenbloed zit ?

Rum!