De Baldadige Bijenkorf
Onze leden maken mede (en bier!) => Zelf mede maken => Topic gestart door: Greetje Keizer op januari 04, 2011, 10:36:46 am
-
Hoe lang duurt het voordat de mede helder wordt?
Groetjes Greetje
-
oh ik hoor hier iemand 6 jaar roepen :)
geen idee, verschilt per mede, soms wordt het best snel helder, en soms lijkt het wel nooit helemaal helder te worden.
-
Je kan bentoniet gebruiken: http://www.stormthecastle.com/mead/articles/bentonite-and-mead-making.htm (http://www.stormthecastle.com/mead/articles/bentonite-and-mead-making.htm) als het echt niet wilt lukken of snel moet gaan. Anders zou ik gewoon de mede koud zetten (ijskast of nu in een onverwarde ruimte; wel MET waterslot) en tsja, geduld hebben :-) Geduld is het belangrijkste ingrediënt bij mede maken ;-)
-
Wel goed de gebruiksaanwijzing volgen btw: http://www.brouwland.com/setframes/?l=&to=http%3A//www.brouwland.com/shop/product.asp%3Fcfid%3D28%26id%3D124%26xin%3D1%26src%3Dbentoniet%26dt%3D24&shwlnk=0 (http://www.brouwland.com/setframes/?l=&to=http%3A//www.brouwland.com/shop/product.asp%3Fcfid%3D28%26id%3D124%26xin%3D1%26src%3Dbentoniet%26dt%3D24&shwlnk=0)
-
Ik zou niet te snel rommel gebruiken om je mede te klaren. Als ie niet helder word kan ie nog steeds lekker (troebele appelsap smaakt immers ook veel beter dan heldere) zijn. Wil het niet vanzelf klaren, of gaat het te langzaam naar je zin, naja ik zou het dan gewoon troebel drinken.
uit het boekje 'zelf wijn maken' van c.j.j. Berry:
"Als niets helpt, probeer dan eens banaan. Hoe het werkt kan ik niet verklaren, maar de resultaten zijn soms verbluffend. Neem 500 g zwart geworden banaan, pel die en kook ze in 0,5 liter water. Zeef het sap en doe 100 ml bij elke 5 liter troebele wijn."
-
Haha dat van die banaan ken ik ook ;-)
Bentoniet is niet echt "rommel". Het werkt als een soort magneet om je zwevende deeltjes in de mede aan te trekken (negatief geladen bentoniet trekt positief geladen zwevende partikels aan). Na bezinking filter je je klare mede gewoon af te bentonietkorrels. Het heeft (vaak) ook een goed effect op de smaak.
Ik ben echter ook voorstander van gewoon geduld hoor :-)
-
Betoniet is een soort klei dat tien maal het eigen gewicht aan water kan absorberen en veroorzaakt stremmen en samenklonteren van eiwitten, en schijnt wel een wondermiddel te zijn.
Maar is misschien moeilijk aan te komen en de dosering kan een probleem zijn.
Eenvoudige middelen om te klaren zijn enkele, 2 of 3 druppels melk.
een ander eenvoudig middel is het wit van een ei geklopt door 0,25 liter witte wijn en een snufje zout is voor 40 liter voldoende om te klaren.
Principe van de klaringsmiddelen is dat eiwitten en looizuren elkaar doen neerslaan in de mede (of wijn)
Het klaren kan zonder hulpmiddelen en afhankelijk van de ingredienten een half tot meer dan een jaar duren.
En om totaal de mede te laten rijpen is dus echt een jaren durend project.
-
Bentoniet: www.brouwland.com 8)
Even een kanttekening: bentoniet is negatief geladen, het zal dus enkel positief geladen deeltjes aantrekken en laten neerslaan. Gelukkig is de waas meestal door gistcellen of delen van gistcellen en zijn deze positief geladen. Soms heb je echter ook negatief geladen deeltjes die een waas veroorzaken. Hiervoor heb je dan een negatief geladen klaringsmiddel nodig, bijvoorbeeld gelatine.
-
Gelatine.....
Niet dat ik van plan was mijn mede met hulpmiddelen te klaren, maar:
Zijn er ook nog vegetarische varianten van negatief geladen klaringsmiddelen?
-
Blankasit in combinatie met Combigel http://www.erbsloeh-geisenheim.de/en/datenblatt/Saft/Blankasit.pdf (http://www.erbsloeh-geisenheim.de/en/datenblatt/Saft/Blankasit.pdf)
-
Glassex. Maar dat doet de smaak niet ten goede!
Wel handig om de flessen mee schoon te maken aan de buitenkant :P
-
bedankt voor de reacties.
Maar hoe lang moet je wachten.. ik weet dat ik het gen geduld mis.
Maar is het 1 week, 2 weken of misschien wel 2 maanden.
Groetjes Greetje
-
Daar is geen termijn op te plakken, helaas. Als je echt snel resultaat wilt, moet je één van de vermelde klaringsmiddelen gebruiken. Ik zou beginnen met bentoniet.
P.S.: Dat van die Glassex was maar een grapje vermoed ik, zeker niet proberen ;-)
-
Het hangt zoals al tien keer geroepen heel erg af van de mede, maar bij mij heeft het in ieder geval nooit korter geduurd dan een maand na het overhevelen voordat mijn mede helder was.
-
Ik heb sinds april nog 10 liter staan die nog niet helder is. het staat er nog! goed he?
ik wacht gewoon tot die helder is. Tot die tijd brouw ik gewoon wat anders. Ik zie het niet zitten om peodertjes of rotte banaan in mijn mede te gooien. Misschien dat ik het dan toch maar in die onverwarde ruimte zet.... hmmm.... Ik heb geen onverwarde ruimte....dan misschien de berging maar :P
-
Ik ben vanaf oktober mede aan het maken, waarvan ik al 2 soorten heb weten te bottelen.
Ze waren allebei troebel toen ze in de fles zaten, maar na een maand is er 1 helder geworden.
Die andere is nog steeds troebel, dus dat zou nog wel even duren.
Natuurlijk had ik even moeten wachten met bottelen, want er zit nu een klein laagje bezinksel in de fles.
Dat weet ik dan weer voor de volgende keer.
Conclusie: Geduld, het is per mede anders. (denk in maanden)
-
dank jullie wel voor de reacties!! :D
-
Ik ben vanaf oktober mede aan het maken, waarvan ik al 2 soorten heb weten te bottelen.
Ze waren allebei troebel toen ze in de fles zaten, maar na een maand is er 1 helder geworden.
Die andere is nog steeds troebel, dus dat zou nog wel even duren.
Natuurlijk had ik even moeten wachten met bottelen, want er zit nu een klein laagje bezinksel in de fles.
Dat weet ik dan weer voor de volgende keer.
Conclusie: Geduld, het is per mede anders. (denk in maanden)
Een laagje bezinksel in de fles is niet erg hoor, kan je er zelfs nog inkrijgen als de mede wel helder is. Er zijn grotere gevaren met te vroeg bottelen ;)