De Baldadige Bijenkorf

Vergelijkende studie van Testaankoop (consumentenorganisatie) naar de
kwaliteit en prijs van honing in Belgie. (Zowel commercieel als van 4
lokale imkers.)

Ziet er alweer mooi klaar uit.
Hopelijk heb ik volgend weekend tijd om te bottellen. 
Kan ik eindelijk zo nu en dan es een flesje eigen mede kraken

En  de documentaire Vanishing Of The Bees
http://www.youtube.com/watch?v=_lGhcEEfcIc

Echt goed gaat het niet met de bijtjes, jammer genoeg. Hier zijn
mijn lesgevers tot nu toe heel eerlijk over geweest. Ik hoop dat
ik zelf bijen zal kunnen houden zonder ware genociden mee te maken,
maar ik ben er wel een beetje bang voor. Mijn hoop om chemie-vrij te
werken is ook al redelijk geslonken. Alleen voor de honing zou ik het
nooit doen, maar wat van het toch wel dure materiaal terugverdienen
zou zeker welkom zijn.

Rare veganisten die bijen willen doodmaken
http://forum.evavzw.be/viewtopic.php?t=7117

Ja, zon topics kom je geregeld tegen op het internet. Soms snap ik toch
maar weinig van sommige 'natuurliefhebbers'. Waarschijnlijk hebben die
dan ook problemen met honden en katten als huisdieren? Dit zijn tenslotte
ook exoten. Een echte wilde kat laat je echt niet bij je in de buurt komen
hoor.

Enige manier om hun utopie waarheid te krijgen is de druk op de natuur
terugbrengen tot het holbewonertijdperk. Waarschijnlijk staan zij zelf
dan eerste in de rij om een knipje te doen bij hun zaadgeleider?
BAM probleem opgelost.

Begrijp me niet mis, ik draag de natuur een zeer warm hart toe, maar dan
vanuit een standpunt hoe kunnen we best samenleven met de natuur, zodat ons
nakomelingen er ook nog plezier aan hebben. Niet vanuit het standpunt hoe
keren we 5000 jaar terug in de tijd.


http://community.babycentre.co.uk/post/a3610065/wyoo_my_next_door_neighbour_having_a_bee_hive

Dees is gelijkaardig, over een of ander wijf heeft die schuw is van
de bijen van de gebuur. Ziet dat haar kostbaar addergebroed een prikje
krijgt! Ze spraken zelfs over de bijen verdelgen  Mijn grootvader had zelf bijen,
van het nogal agressieve soort. Ik ben er praktisch opgegroeid en ben zelf nooit
gestoken geweest. Je wordt gewoon kwaad als je zon dingen leest. Ik heb veel
liever een goede gebuur met bijen dan een bleiter die mij dag en nacht wakkerbleit.


http://www.natuur-forum.be/phpBB3/viewtopic.php?f=116&t=9074

Of dees, waar een bijen-sympatisant reclame maakt voor gratis bloemzaadjes
voor op braakliggende grond enzo. Ahnee hee met bloemetjes zaaien help je
heel het ecosysteem om zeep, er zitten soorten bij die hier niet natuurlijk
voorkomen. Veel liever een platgespoten akker braakgrond dan.

Ziet er lekker uit, mooi van kleur ook!

Volgens de lijst zou dat eerder een SG van 1130 moeten zijn.
Iemand misschien een linkje naar wat theorie hierover?

Ik gebruik de rekenaar van gotmead:
http://www.gotmead.com/index.php?option=com_content&task=view&id=745&Itemid=16

Hierbij kom ik voor 3,5kg honing 1105 uit. Suikergehalte verschilt nog wat de ene
honing bij de andere. Het verschil van 1105 naar 1095 kan natuurlijk ook met de
bramen te maken hebben?

Het leek ons (ik was samen met mijn vriendin bezig) niet slim om in een keer alle
honing erin te gooien en dan gaan roeren, maar hier moet iets slimmers voor te verzinnen
zijn.

Ik doe de honing rechtstreeks in de pot na het koken van het water. Van de pot
naar de fles wordt het hevelen. (Met zon plastieken buis, zoals je iemand brandstof
ziet stelen uit auto's in de films.) Laatste restje giet ik er met een trechter in.

Dit ding helpt trouwens giga om te hevelen zonder morsen:
http://www.brouwland.com/setframes/?l=&to=http%3A//www.brouwland.com/shop/product.asp%3Fcfid%3D4%26id%3D704%26cat%3D491%26dt%3D24&shwlnk=0

Het gist begon nog niet echt actief, pas de volgende dag merkte ik pas echt activiteit op in m'n waterslot.

Volkomen normaal. Is altijd zo bij mij.

Daarnaast, ik heb nu geen open gisting gedaan, wat is daar beter/slechter aan? Ik heb het nu niet gedaan omdat het niet zo stond in het recept van Draak, maar ben wel benieuwd wat de afweging is tussen wel of niet doen.

Ik dacht dat bij wijnen of medes met sommig fruit men soms eerst wat
enzymen loslaat op het fruit, die dit fruit afbreekt zodat dit beter
verteerd kan worden door de gistjes. (Vergelijkbaar met wat speeksel
doet). Dit wordt meestal in een open emmer gedaan met gewoon een doek
over, vandaar 'open gisting', ook al gebeurt er eigenlijk geen echte
gisting.

Indien dit niet is wat je bedoelt, maar echt gisting in een emmer,
denk ik dat de gisting soms de eerste uren (dagen?) gedaan wordt in een
open emmer om een 'mede-fontein' te vermijden tijdens de eerste uren
van hevige vergisting. (Heb die al meegemaakt, zijn echt niet leuk
geloof me.) Bijkomend voordeel is dat een emmer goedkoper is dan glas.
Ikzelf verkies gewoon wat plaats over te laten in de hals van de fles
en die af te vullen eens de ergste gisting voorbij is.

Vooraf voldoende gekookt water prepareren. Ik ben nu veel tijd kwijt geraakt aan het koken en weer laten afkoelen van het water, omdat ik geen gist wil vermoorden.

Vooral dat afkoelen duur eeuwen. Ik zet die meestal in de gootsteen gevuld met water,
met de kraan een klein beetje open. Ik doe dit wel niet graag doordat ik geen waterput heb.
Moest ik een metalen kuip vinden ofzo zou ik wel eens experimenteren met bevroren vlessen
water.

En nog een vraag: waar stallen jullie je mede-in-making? Ik heb het nu nog in de keuken staan om het in de gaten te houden, maar daar schomelt de temperatuur nog wel. Andere optie die ik heb is in de kelder, waar de temperatuur wat constanter en wat lager is. (kelderbox van appartement is wel goed droog)

Bij mij staat die in de 'kinderslaapkamer'. Aangezien wij nog geen kindjes hebben
is dit dus de 'medeslaapkamer' geworden ^^. Hoe warm is het in je kelder?
Voor het gisten dacht ik mag je mede niet te koud hebben.

Toch enkele correcties en aanvullingen :

Ja lap...

Verdorie.

Ik zit verveeld met mijn mede...

Ik heb problemen met mijn mede.
<-- Is dit echt geen algemeen nederlands?

Been houwer

Slager.




Enkele klassiekers:

Opletten als een belg het over 'poepen' heeft.
Dit heeft namelijk helemaal niets met het toilet te maken,
wel met de liefde bedrijven.

Mag ik een pieper van u? -> Een pieper is in het 'Belgisch'
voor een kus.



Daar ik boven een belg zelfs een west-vlaming ben (welke de meeste
belgen zelf amper verstaan), enkele extracten van ons plaatselijk
dialect ^^.

- Ti e rututus en otrint trint trin
- Ge moei mulle oedn.
- Nie te lange pekkn e!
- Tis ol gin oar snien.
- A't dak lekt moei der e sulle onder zettn.
- Ti ve klappenancie an wei.

Bij thee is het extraheren wel belangrijk dat het gekookt heeft, ik heb wel eens en waterkoker gehad die
te vroeg af sloeg, en dan wil thee niet zetten en gaat wit schuimen, het moet echt aan de kook geweest zijn,
als je het koud erin doet weet ik niet wat voor effect dat heeft.

Volgens wikipedia moet water inderdaad koken vooraleer er thee van te maken,
en heeft dit te maken met de zuurstof in het water:

To preserve the antioxidant potency, especially for green and white teas brewed at a lower temperature,
water should be boiled vigorously to boil off any dissolved oxygen and then allowed to cool to the appropriate
temperature before adding to the tea.

bron:http://en.wikipedia.org/wiki/Tea

Alle water die ik voor mijn mede gebruik heeft 20 minuten gekookt, en passief gekoeld tot <40°C.
Voorlopig zit ik dus waarschijnlijk min of meer goed, buiten te hoge dosering van mijn thee?

Over het koud-zetten van thee vind ik wat tegenstrijdige informatie. De ene is er helemaal zot van omdat dit betere
anti-oxidante eigenschappen (geen idee wat dat precies is?) zou hebben. (blijkbaar momenteel een rage in Taiwan.)
De ander beweert dat thee best warm smaakt, maar gaat niet specifiek in over het verschil tussen afgekoelde warme
thee en koud gezette thee.

Voor de zekerheid zal ik de volgende keer de thee er al vroeger bijdoen als het water nog
warm is.

Normaal doe ik er nooit thee bij, deze keer was uit nieuwshierigheid naar het effect.
Bitter schrikt mij niet af. Bier is ook bitter, en indien goed gebalanceerd zeer lekker.
Ik heb die thee er trouwens gewoon koud bijgehooid, had ergens gelezen dat dit niet zo
erg was als je die lang genoeg er in laat.

Kort samengevat: 30 gram voor 10 liter most lijkt mij wat aan de sterke kant, omdat er geen 10 liter water (thee) gebruikt wordt.

Hmm teveel is natuurlijk wel teveel.
In het ergste geval kan ik hem natuurlijk aflengen gewone mede achteraf 
Wat raad je aan als hoeveelheid thee de volgende keer ik zoiets probeer?