De Baldadige Bijenkorf

Als onderdeel van de cursus is in het boekje Mede: maken, drinken en genieten. ook een logboek opgenomen.
Misschien handig voor de gebruikers en te vinden op:
http://www.bitsandbees.nl/Bijkersgilde/Logboek%20mede.pdf

Mochten er nog aanvullingen of opmerkingen hierover zijn, dan zijn die welkom, want binnenkort gaat het naar de drukker!

Welkom, en er komen zo steeds meer Noordelingen BIJ, pas een "uut de Pekel" en Elisabeth uit Friesland.
Al mede met een vleugje Berenburg geprobeerd?
Misschien een idee om mee te doen met de aanstaande cursus in Roden?
Of  heb je al veel mede ervaring?

De start van de cursus is verplaatst naar 12 maart.
Zelfde plaats en tijd, alleen de eerste datum dus gewijzigd!

Zucht!

Valt nog een boel te laten leren

Je bent ook nog wel met Voedings- resp. levensmiddelen bezig.

Buiten de etische normen dat je bijenbroed vernietigd en daarmee ook nog eens de honing vervuilt.
En dat broed zeer veel eiwitten bevat moet bekend zijn, maar dat gebruik je niet om mede te klaren.
In ontwikkelingslanden kan je overbodig (darren) broed consumeren als zeer eiwitrijk voedsel.
Moet ok zeer smakelijk zijn.
In Amerika worden overtollige bijenvolken aan het einde van een drachtperiode wel gedood en de bijen, ook weer als eiwitrijk voedsel als veevoer toegepast.
Darrenbroed koppen, in de wok met wat peper en zout en zou volgens diegene die dat hebben uitgetest/geproefd zeer smakelijk zijn.

Wat is normaal?
Wij eten rauwe haring, de overgrote meerderheid van de wereldbevolking verklaart ons voor gek.
In Japan consumeren ze walvis en tonijn rauw. (hier inmiddels ook al!)
Andere kant van de wereld eet hond of cavia, hier verklaren wij hun voor gek.
In Afrikaanse landen eten ze gefrituurde sprinkhaan, maar in chocolade gedoopt moet dat wel heel erg lekker zijn.
In Belgie eten ze waterkonijn, hier proberen wij de muskusrat uit te roeien.

Ja wie is er gek, en wat is normaal?
Ligt eraan aan welke zijde van de lijn je wilt gaan staan?

Artikel nog wel niet gelezen ga ik nog een dezer dagen doen.
Maar wel een reactie.
In veel recepten staat dat de honing in het water aan de kook moet en dan ontstaat er dus die schuimlaag.
Die schuimlaag zijn pollen en wasdeeltjes.
Tijdens dat koken gaan de pollen dus stuk en zullen grotendeels verdwijnen.
Die er eventueel nog achter blijven zullen ook als bezinksel neer dalen en bij hevelen achter blijven in de fles/fust/vat.
Het aandeel pollen in mede zal dus nauwelijks meetbaar zijn.
Zodra ik een fles overhevel of wat aftap zal ik een preparaatje maken en eens kijken wat ik zelf terug kan vinden.
Van de honing maak ik regelmatig een preparaat om het pollenbeeld en aanwezigheid te zien.
Indien belangstelling kan je hier eens kijken wat ik er mee doe:
http://www.bitsandbees.nl/pollenanalyse.htm


In honing, maar dan wel van de imker, zitten wel veel pollen die ook een goede uitwerking kunnnen hebben op allergieen maar dat is een ander verhaal die op andere fora meer vertellen.
Honing uit de super heeft in de meeste gevallen dus veel minder pollen en enzymen.

En om (vreemde en onbekende) pollen weer aan je mede toe te voegen?


Dus beslis ook zelf maar waar je de basis haalt voor je eigen mede!

Nee dit is echt niet normaal!
Als je honing van de imker wil promoten is dit wel de slechtste reclame die we ons als imkers zouden wensen.
Dat is ook een van de taken van het Bijkersgilde waar ik dus inzit om niet alleen honing te keuren, maar ook gebruik en verbruik te promoten maar ook het verwerken ervan, de hygiene bij het oogsten en slingeren en potten e.d.
We hebben daar ook een speciale presentatie van gemaakt die daar over gaat.

Ook de ruimte die de foto toont is geen plek om honing te slingeren.
je zou bij de foto's moeten zetten dat het dus zo beslist NIET moet!

Even een kopie gemaakt van een etiket zoals die indertijd gemaakt is voor een keuring.
http://www.bitsandbees.nl/etiket.pdf
Ik maak ze, ook voor de honingpotten in Excel, heel eenvoudig te maken allemaal.
Het Bijkersgilde heeft daar een presentatie voor gemaakt(zie de webstee daarvoor)
Het wapen verwijst naar het oude gemeentewapen van Hoogeveen waar meer informatie geplaatst is op de imkerpedia;
http://www.imkerpedia.nl/wiki/index.php/Hoogeveen
Mede is indertijd met puur appel gemaakt, dus zonder water erbij.
Was zeer erg veel BIJzonder lekker, heb er nog een fles van in het rek liggen voor eventuele BIJzondere gelegenheid.

Alles mag je op je etiket zetten!

Maar als je toch beslist voor verkoop of voor een keuring dan zijn er (spel)regeltjes.

Hoe kom je trouwens aan 16%???
Welke gist gebruik je daarvoor of ben je al aan het stoken?
En voortaan alleen honing gebruiken van een ëchte"imker, die zorgvuldig met zijn product omgaat!

Kom tzt nog wel een keer terug op de keuringsnormen van Mede indien gewenst.

Als nieuweling loop ik een beetje door de - ook dus oudere- berichten door en las ook deze inzending.
Daarom is honing ook zo belangrijk en toepasbaar voor andere doeleinden.
Daarover heb ik nog eens een stukje geschreven op:
http://www.bitsandbees.nl/enzymglucoseoxidase.htm

Leuk dat ze dat op de BHV cursus vertelden, toen ik dat jaren geleden op de EHBO cursus wilde uitleggen moet ik haast  de zaal verlaten, ze wilden er niets van horen want er staat niets over in de instructieboekjes....

En daarom is het ook van belang om Nederlandse honing te gebruiken!