De Baldadige Bijenkorf

Om de potjes nog verkoop gereed te maken, tenzij je alles zelf opeet! komt er nog een etiket op de potjes.
Dat etiket moet aan een aantal voorwaarden voldoen bij verkoop van het product.



Naam en adres van de imker, Nederlandse honing, het gewicht en de productiecode moet vermeld worden.

Het mooiste is natuurlijk als je ook nog eens zelf de etiketten ontwerpt en maakt.
Het opplakken moet ook netjes gebeuren zonder plak- of lijmresten, kreukels, ezelsoren of vlekken.
En het moet er ook recht opzitten.

Ook de pot met raatbrok krijgt zijn/haar eigen etiket.

Na een week roeren is de honing gereed om in de pot te doen.
We gebruiken hiervoor natuurlijk schone en het liefst nieuwe glazen potten.
Meestal worden potten van 450gram gebruikt.
De potten worden op de kop gereed gezet om efficient te kunnen werken.
Het op de kop zetten van de potten voorkomt dat er eventueel vuil of stof in de potjes terecht kan komen.



De potten worden gevuld door ze iets scheef te houden zodat er zo weinig mogelijk luchttoetreding is.
En het voorkomt ook dat er luchtbelletjes in de pot ontstaan.

De potten worden tot iets onder de lasnaad van de pot gevuld voor het juiste gewicht en uiteraard dezelfde hoeveelheid in de pot te hebben.


Een deksel erop, en dan wel een nieuwe gebruiken .
Gaan we straks nog een mooi etiket opplakken.

Wat je met gistende honing in een pot moet doen?
Ja dat kan je als basis voor je mede gebruiken, maar dat is jammer dat dat is gebeurd.
Had je of eerder moeten consumeren en niet zo lang moeten laten staan.
Maar NOOIT aan de bijen teruggeven!

En dat jouw eigen honing versuikerd.......
Twee opmerkingen;
1- is goed dan is het toch wel goede kwaliteit en niet verhit of behandelsd geweest.
2- nooit meer zeggen of schrijven versuikerd
    het heet gekristalliseerd!

Niet meer vergeten!

Ben benieuwd naar je nieuwe imkerdates laat het ons weten!


Wat bedoel je met lessen en foto's verzamelen?
Je gaat me toch niet te populair maken hier? 

Wanneer de schuimlaag eraf is moet de honing gedurende enige tijd worden geroerd.



Daarvoor is er een speciale rvst honingroerder.

Met de hand roeren kan ook, dat kost veel spierkracht en werd gedaan met een driekante beukenhouten roerder.

Waarom roeren dan?
Gedurende een week, en dan drie keer per dag moet er geroerd worden. De honing krijgt hierdoor een fijne kristalstructuur met een zachte smaak. De kristallen "breken" nl waardoor deze dan niet zo grof en scherp smaken.
Ook zal de kristallisatie wat minder snel gaan waardoor - vooral voorjaarshoning- niet zo hard wordt en er een beter smeerbaarder honing ontstaat, Een bijna creme honing.



Roeren moet voorzichtig gebeuren om geen lucht in de honing te krijgen, want dat veroorzaakt weer luchtbelletjes.
Na het roeren altijd weer de emmer goed afsluiten zodat er geen vuil, maar ook geen ongewenste passanten in komen.
Ook moet voorkomen worden dat het vocht of geurtjes uit de omgeving opneemt, want honing is hygroscopisch, ofwel het neemt zeer snel vocht op uit de omgeving.

Wanneer de emmer vol is moet de daarin aanwezige honing nog worden gezeefd.
Er zijn altijd nog een boel waszegeltjes die achter blijven, en die willen we eruit hebben.
Dat staat niet zo netjes in een potje honing.
Broed, bijenresten, bijenpootjes en andere vervuilingen komen er al niet in voor als de honingramen al schoon zijn.

Voor het zeven is een van de beste middelen een z.g. puntzeef.
Dat is een fijn structuur zeef in een frame wat op de honingemmmer geplaatst kan worden.



De emmer wordt hierin leeggegoten en de honing loopt prachtig door de zeef waar onderin de waszegeltjes achter blijven.


Spoedig is de zeef leeg en de honingemmer vol.


De waszegeltjes gaan in de ontzegelbak, want er wordt niets weggegooid!

Bij de oogstmaterialen staat ook een kolbtoestel. En wat is dat dan?!
Wanneer honing een lobbige structuur heeft komt het de raat niet uit.
Dat is het geval met heidehoning, maar ook met boekweithoning.
Deze honing is zo dik dat dat eerst "geroerd" moet worden.

De foto toont zo'n apparaat, een houder met een heleboel stalen pennen.

De pennen komen overeen met de raat structuur om zo min mogelijk de was te beschadigen, en de honing in de raat na het ontzegelen enkele keren in en uit de raat te halen.

De foto toont het gehele overzicht van een spekraat.

Echte heidehoning herkent men eraan wanneer de pot zonder eerst te roeren op de kop wordt gehouden, de honing gewoon in de pot blijft.
Roert men dan even dan loopt het eruit.
Heide honing is er niet ieder jaar en is bij velen geliefd om zijn aparte smaak.
Om er mede van te maken is echt iets BIJzonders.

De honing die uit de ramen komt loopt langs de wand van de slinger naar beneden.


Deze honing bevat nog wat waszegeltjes en die moeten er nog uitgezeefd worden.
Maar dat later.

Wanneer de ramen zijn leeggeslingerd zien ze er uit zoals op de foto.

Rechts de nog niet ontzegelde raat, en links de leeggeslingerde.
Een vol broedkamerraampje verzegeld weegt ruim twee kilo.

De raampjes worden wanneer alles geslingerd is weer teruggegeven aan de bijen.
Maar wel in de avond om eventuele roverij te voorkomen.
De honing ruikt zalig en de meiden weten dat met hun superieure reukorganen goed op te sporen.

Het is dus ook zeer belangrijk dat de ruimte waar de honing wordt geslingerd goed dicht is. Want even niet opletten en de deur open laten staan zorgt ervoor dat er zeer snel bezoek is

Wanneer dan al die spullen gereed staan kunnen de honingramen worden ontzegeld.
De honingraat cellen zijn door de bijen met een zeer dun laagje was afgesloten nadat zij de nectar tot honing hebben omgezet.
Het vochtgehalte van de honing bedraagt bij een volledig verzegeld raam tussen de 16 - en 18% vocht.
Het raampje wordt geplaatst in de ontzegelbak en met de ontzegelvork worden de waszegeltjes verwijderd.
Eerst de ene kant, en dan wordt het raam in de slinger geplaatst.
In een slinger passen drie broedkamerramen of 6 honingkamerramen.
Ander type slingers bestaan er ook voor de "grotere" imkers.
Wanneer drie ramen zijn ontzegeld en in de slinger geplaatst gaan we deze "centrifugeren" ofwel we geven er een slinger aan.

Foto 1 een prachtig verzegeld raam met rijpe honing.

Foto 2 begin van het ontzegelen

Foto 3 de ontzegelvork met wasdekseltjes. De mooiste, en lichtste was die je je kan bedenken. Goed apart houden voor het maken van zalf BIJvoorbeeld.