Toon bijdragen
1
Zelf mede maken / Droge mede
« Gepost op: februari 19, 2015, 03:03:16 pm »
Hallo Mensen,
Nadat mijn eerste batch mede in December klaar was kwam ik er achter dat deze wel erg droog was. Dat is nou niet mijn smaak (en ook niet die van mijn vrienden), dus ging ik deze mede bijzoeten toen deze al in de fles zat. Dit is natuurlijk niet wenselijk, gezien het feit dat je dan geen constant product kan maken.
Nu vraag ik me af hoe het komt dat deze mede zo droog is geworden. Dit zal wel te maken hebben met de hoeveelheid en mogelijk het type honing wat ik gebruikt heb. Ik heb daarin een verhouding gebruikt van ongeveer 1/3e deel honing op 2/3e deel water, zonder extra toevoegingen (buiten de gist en gistvoeding uiteraard). Is dit te weinig?
Verder vraag ik me af of er verschil in resultaat is als je de honing in meerdere stappen in de most toevoegt, krijg je dan een andere smaak, of is dit gewoon beter te controleren bij het brouwproces?
Nadat mijn eerste batch mede in December klaar was kwam ik er achter dat deze wel erg droog was. Dat is nou niet mijn smaak (en ook niet die van mijn vrienden), dus ging ik deze mede bijzoeten toen deze al in de fles zat. Dit is natuurlijk niet wenselijk, gezien het feit dat je dan geen constant product kan maken.
Nu vraag ik me af hoe het komt dat deze mede zo droog is geworden. Dit zal wel te maken hebben met de hoeveelheid en mogelijk het type honing wat ik gebruikt heb. Ik heb daarin een verhouding gebruikt van ongeveer 1/3e deel honing op 2/3e deel water, zonder extra toevoegingen (buiten de gist en gistvoeding uiteraard). Is dit te weinig?
Verder vraag ik me af of er verschil in resultaat is als je de honing in meerdere stappen in de most toevoegt, krijg je dan een andere smaak, of is dit gewoon beter te controleren bij het brouwproces?