De Baldadige Bijenkorf

Heeft één van jullie trouwens wel eens een kater overgehouden aan mede?

Katers hebben het over het algemeen heel zwaar met mij. Maar toch heb ik een keertje een kater overgehouden aan mede. Toen had ik in gezelschap een fles geleegd die ik bij een poolse re-enacter kocht. De smaak had me al moeten waarschuwen. Smaakte meer naar zelfgestookte wodka met wat medesmaak dan naar mede.

Ze hebben er zelfs speciale tej houses, keertje een excursie naar Ethiopie doen dan maar?

Ik ben helemaal voor. Alvast maar op zoek naar sponsoren dan?

Laat ik dat goede voorbeeld dan maar even volgen.

Mijn naam is Michiel, al reageer ik tegenwoordig ook wel op Draak. Mijn huis woont in Noord-Holland. Via de heidense / pagan scene ben ik in aanraking gekomen met mede en eigenlijk was ik gelijk enthousiast. Ik ben nogal een zoetekauw en zoete dranken gaan er vaak ook wel goed in. Alweer heel wat jaren terug besloot om eens zelf mede te gaan maken en dit doe ik nog steeds met plezier.

Verder hoop ik voor je dat dat dak boven je hoofd niet door mij in behandeling is genomen na een avondje mede proeven. Hobby-matig knutsel ik graag met stukjes dood beest om sieraden en gebruiksvoorwerpen van te maken ... of allerbelangrijkst: hoorns om mede uit te drinken. 

Die werkt als een bij, zal honing eten.

Soort van dan. In ieder geval kun je op onderstaande site Spaanse imkers steunen die getroffen zijn door de bijen-verdwijn-ziekte CCD. De site: http://www.adopteereenbij.nl

Van het begin af aan werk ik met een recept voor mijn medes waarbij de honing die aan de most toegevoegd wordt niet verder verwarmt wordt dan ongeveer 40 graden. De reden die ik mij hiervoor heb laten aanpraten is, dat bij hogere temperaturen de honing haar structuur verliest. Nu kom ik ook dikwijls recepten tegen waarbij de honing of most juist wel aan de kook moet worden gebracht. Maakt dat dan toch niet uit? En wat zijn jullie ervaringen hiermee?

Bij-de-hand!