1
Zelf mede maken / Gistingsvraag..
« Gepost op: mei 23, 2014, 12:45:01 pm »
Hallo medebrouwers,
In het geval van bier brouwen is de vergistingstemperatuur nogal belangrijk voor het smaakprofiel van het bier. Een paar graden verschil kan behoorlijk wat smaakverschil opleveren. Vandaar dat mijn bieren in een "klimaatkast" vergist worden. Hierin kan ik de temperatuur binnen een halve graad nauwkeurig instellen.
Mijn vraag is of wijngist hier net zo gevoelig voor is? Of kan deze gist meer temperatuurschommeling aan?
jules
In het geval van bier brouwen is de vergistingstemperatuur nogal belangrijk voor het smaakprofiel van het bier. Een paar graden verschil kan behoorlijk wat smaakverschil opleveren. Vandaar dat mijn bieren in een "klimaatkast" vergist worden. Hierin kan ik de temperatuur binnen een halve graad nauwkeurig instellen.
Mijn vraag is of wijngist hier net zo gevoelig voor is? Of kan deze gist meer temperatuurschommeling aan?
jules