De Baldadige Bijenkorf
Onze leden maken mede (en bier!) => Vage plannen => : De Baldadige Bij August 27, 2010, 02:01:16 AM
-
Ze hebben er zelfs speciale tej houses, keertje een excursie naar Ethiopie doen dan maar?
Ethiopie schijnt trouwens een van de grootste exporteurs van honing en honingproducten in de wereld te zijn.
oh ik heb er ook een recept (http://www.debaldadigebij.nl/smf/index.php/topic,55.0.html) van gevonden
http://en.wikipedia.org/wiki/Tej (http://en.wikipedia.org/wiki/Tej)
Tej - 'Tej' is pronounced as in T'édge, and is the generic name for Ethiopian traditional Honey Wine or Mead. Tej = Ethiopian Honey Wine.
Tej is one of the special elixirs only available in Ethiopia. Be careful though - this sweet wine packs a punch. Tej is served in tej bet (Téj House, similar to Coffee House), or special bars set up strictly to sell tej either by the glass(glass is called Berele Be-re-lé) or by the bottle to take home. Several restaurants serving traditional Ethiopian fare also offer tej on the menus. The distilling ritual, with glass beakers reminiscent of high school chemistry lessons, is fun to watch.
Ethiopians purchase gallons of honey at a time to produce the mead and the taste can be as individual as the imagination of the person making it. The same recipe can vary from mother to daughter, for the mead is made from instinct as much as from a recipe. The extract of a native Ethiopian tree, the Gesho (similar to Hazel) imparts a bitter quality to the T'ej making it the ideal drink to complement the spicy food of the Ethiopians. The honey- sweet, bitter, dry tone of T'ej is enhanced by the food.
-
Ze hebben er zelfs speciale tej houses, keertje een excursie naar Ethiopie doen dan maar?
Ik ben helemaal voor. Alvast maar op zoek naar sponsoren dan? 8)
-
hahaha als je sponsors kan vinden, waarom niet?
-
Dag Mede makers ik ben nieuw, maar Tej heb ik al gemaakt, en dat gaat zeer snel je plukt hop in de tuin en je doet deze in gekoote honing met water ( 1 honing en 2-3 water) gist bij voegen en 3 maande geduld.
Dan kan je proeven.
-
hoi m. kolsters, welkom!
En was de Tej ook lekker genoeg om ons aan te raden het te gaan maken? Misschien van de zomer, ik heb ook hop in de tuin staan.
-
Dag Kabooom dit moet je echt proberen, het is heel apart en toch weer een bier smaakje vanwegen de hop.
Maar je moet de hop plukken als hij plakkerig aanvoelt, als het groen er bijna af is.
-
Dag Kabooom dit moet je echt proberen, het is heel apart en toch weer een bier smaakje vanwegen de hop.
Maar je moet de hop plukken als hij plakkerig aanvoelt, als het groen er bijna af is.
Ah dank voor de tip, ik ga het in de gaten houden komend jaar, zal in september of oktober zijn denk ik? En hoeveel hop heb je ongeveer nodig als je ongeveer 5 liter wil maken?
(en ik heet geen kabooom hoor :) )
-
Gooi de fles maar half vol met hop, dan krijgt hij smaak.
-
Hey kabooom!! Leuke naam!
Ik ga trouwens een keer veel dingen doen met hop.
Sowieso benieuwd hoe het is om echt gerstenat te maken. Kan ik direct wat van dat hopmede maken:)
-
Hop. Help me even onthouden dat ik dat in mijn minimoestuintje zaai dit jaar.
-
hop is een keileuke plant! past in jouw tuintje wel Draak
gewoon tegen je schuur aan laten groeien ofzo
-
Hop. Help me even onthouden dat ik dat in mijn minimoestuintje zaai dit jaar.
Ja, dat moet ik ook onthouden. Niet alleen dat jij die in je tuin moet planten, maar ikzelf ook. Ik zoek alleen nog een geschikt koopadres voor zaadjes. Wellicht is het beter om een stekje te kopen bij het tuincentrum, want je moet wel zeker weten of het een vrouwlijke of een mannelijke plant is. Je hebt ze namelijk beiden nodig.
-
Als je zaden wil wel, maar als je de hopbellen wilt, dan zijn dat (net als bij een andere bekende plant uit die familie) enkel de vrouwelijke bloemen zonder zaad. Je hebt volgens mij dan ook enkel vrouwelijke nodig. Een mannelijke er bij zetten kan volgens mij zelfs je hopoogst in het gevaar brengen (ergens in mijn mistige geheugen zit er zelfs een herinnering dat het hebben en houden van een mannelijke hopplant strafbaar was in België).
-
Ben je niet in de war met wietplantjes? :P
-
Nope! Helemaal niet! Trouwens, wiet en hop zijn van dezelfde familie - Canabaceae (doet dat een belletje rinkelen?) :P
-
Wil je veel hop dan zet je 5 boonstaken bij elkaar zet er de hop plantjes onder en laat maar groeien,
Pas wel op om het ergens neer te zetten waar je er niet bij kan.
Dan heb je geen bellen en de afgestorven troep kan je niet verwijderen.
Ik zal wel eens kijken of ik plantjes kan pukken.