Auteur Topic: Mede met Walnoten  (gelezen 590607 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Soohr

  • New bee
  • *
  • Berichten: 15
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • Het Twijgje
Mede met Walnoten
« Gepost op: november 04, 2010, 09:15:53 am »
Goedemorgen,

Ik ben van plan om een 15 liter mede met Walnoten te gaan maken,
Ik wil er 5,25 kilo honing in stoppen, maar hoeveel gram/kilo walnoten zou daar dan bij moeten om de smaak toch een beetje terug te laten komen.

Poppe

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 158
    • Bekijk profiel
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #1 Gepost op: november 05, 2010, 10:23:18 am »
Nou denk niet dat walnoten heel veel smaak afgeven....dus ga lekker schatten.
Als ik in jou schoenen had gestaan had ik er een stuk of 10 ingedaan... maar dan wel al gekraakt enzo:P
Geen mondkost is slechter
voor een mens op reis
dan overmaat aan mede!

Soohr

  • New bee
  • *
  • Berichten: 15
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • Het Twijgje
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #2 Gepost op: november 07, 2010, 11:17:45 am »
Ik heb er uiteindelijk iets meer dan 500 gram aan walnoten bij gestopt.
gekraakt.

Wat staan mensen je in de supermarkt trouwens gek aan te kijken als je 12 potten honing op de band zet.

De Baldadige Bij

  • Laveloos
  • *****
  • Berichten: 590
  • The Queenbee
    • Bekijk profiel
    • de Baldadige Bij
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #3 Gepost op: november 07, 2010, 07:20:42 pm »
hahaha, gewoon gek terug kijken :)
ze gaan nog gekker kijken als je vervolgens je fiets om laat vallen met die twaalf potten honing in je fietsmand.....
(gelukkig was er maar 1 pot gesneuveld, echt een mirakel, en een zootje)
Kabooom!

Draak

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 245
  • bee bee king
    • Bekijk profiel
    • Het Rad
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #4 Gepost op: november 07, 2010, 08:00:34 pm »
Zeker een zooitje. Heb eens een keer gehad dat 't  bandje van mijn boodschappentas scheurde. Toen gingen er helaas 2 potten van een kilo kapot.

Ben wel heel benieuwd naar het resultaat van de walnotenmede. Ik ken niemand die 't ooit geprobeerd heeft of zelfs maar met andere noten. Hou ons op de hoogte! :-)
Less good than belief would have it
Is mead for the sons of men:
A man knows less the more he drinks,
Becomes a befuddled fool.
(Havamal 12)

Soohr

  • New bee
  • *
  • Berichten: 15
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • Het Twijgje
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #5 Gepost op: november 08, 2010, 01:30:41 pm »
Op het moment staat de boel lekker te gisten,
Er staat een mooi laagje schuin in de fles en
soms dwarrelt er een stukje walnootschaal naar beneden,


Poppe

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 158
    • Bekijk profiel
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #6 Gepost op: november 09, 2010, 03:51:35 pm »
Ze anders even een foto op het foto forum! altijd leuk om te zien hoe mede van andere er uit ziet;)
Geen mondkost is slechter
voor een mens op reis
dan overmaat aan mede!

Soohr

  • New bee
  • *
  • Berichten: 15
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • Het Twijgje
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #7 Gepost op: november 09, 2010, 05:51:48 pm »
Als ik weer thuis ben met daglicht zal ik even een foto maken.

Om vast een beeld te geven,
onderop ligt een donkerbruine drap,
de vloeistof zelf is gelig en bovenaan is het een witte schuimbagger met noot erdoor heen :)

Draak

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 245
  • bee bee king
    • Bekijk profiel
    • Het Rad
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #8 Gepost op: november 09, 2010, 10:43:19 pm »
Dat klinkt als een goedje dat hard op weg is een prima mede te worden. :)
Less good than belief would have it
Is mead for the sons of men:
A man knows less the more he drinks,
Becomes a befuddled fool.
(Havamal 12)

Karlo

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 141
  • I'm the reason we're out of mead
    • Bekijk profiel
    • www.medeproeverij.nl
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #9 Gepost op: november 12, 2010, 09:56:47 am »
Ik haal de meeste honing die ik gebruik gewoon bij een professionele Imker. met een emmertje van 15 liter kun je best even doen. Dit heeft nog een voordeel... een handige plastic emmer voor nog meer mede.
Karlo

Soohr

  • New bee
  • *
  • Berichten: 15
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • Het Twijgje
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #10 Gepost op: november 16, 2010, 03:01:19 pm »
Hierdan een foto,
Rechts zie je de mede, de walnoten drijven bovenop en er zitten een aantal walnoten op de bodem.
Links in de fles zit het vocht van 8 kilo druiven,
de geur is goed, maar de smaak nog lang niet.

Maarten

  • Eerste hoorn
  • **
  • Berichten: 71
  • bzzzz zzz
    • Bekijk profiel
    • Germaanse Joelfeest Wieringermeer
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #11 Gepost op: december 05, 2010, 05:50:15 pm »
Mooi!!
- Dwaze man, dwaze dronk -

Bijker

  • Dronken
  • ****
  • Berichten: 369
  • Bijen, monitor van ons milieu!
    • Bekijk profiel
    • Bits and Bees. BIJna alles over bijen
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #12 Gepost op: december 31, 2010, 02:10:08 pm »
Je had er best wel wat meer walnoten in kunnen doen.
Zelf maak ik een ander drankje met honing en walnoten als eindejaarsdrankje, dus wel geen mede, maar dat mag ik hopelijk toch wel hier vertellen :D
450 gram zomerhoning, en een pot van 450gram (uiteraard) gepelde en gekneusde walnoten vullen.
Een (1) liter brandewijn en daar de honing in oplossen en de noten erin.
Regelmatig omhusselen en zeker drie maanden laten staan.
Dan hevelen want de noten drijven bovenop en wat residu ligt op de bodem.
Daarna een week laten staan en nog eens hevelen (zo nodig nog een keer!)
En dan heb je een heerlijke likeur met prachtige nootsmaak.
Maar wel kleine glaasjes want je praat dan wel over 35%!!!

Rerstant van de noten heb ik nog een keer afgevuld met mede uit een van de flessen en laat dat nog even staan.
Het gist nog iets maar ben benieuwd wat daar de smaak straks van is.
Dus restant van de noten "volgezopen"van de brandewijn en dan nog eens de mede erbij.

Wil je dus meer noten proeven kan je best wat extra erin doen, maar is natuurlijk makkelijk praten wanneer je een grote notenboom naast de achterdeur heb staan! 8)
Bitsandbees.nl BIJna alles over bijen.

De Baldadige Bij

  • Laveloos
  • *****
  • Berichten: 590
  • The Queenbee
    • Bekijk profiel
    • de Baldadige Bij
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #13 Gepost op: december 31, 2010, 04:43:33 pm »
Andere lekkere recepten met honing zijn hier ook zeer welkom hoor, evenals recepten voor andere wijnsoorten en likeuren. Dus bedankt voor deze smakelijke bijdrage.
Kabooom!

Poppe

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 158
    • Bekijk profiel
Re: Mede met Walnoten
« Reactie #14 Gepost op: januari 04, 2011, 11:04:33 pm »
Over walnoten gesproken:
Ik heb zelf ook maar een 5 liter fles gemaakt met walnoten en amandelen.
Behoorlijk zoet en zwaar qua lucht, maar oooowh zo lekker!
Ik laat het lekker trekken en z'n gang gaan.
Ben nu extra benieuwd naar Shoor's mede nu:)
Geen mondkost is slechter
voor een mens op reis
dan overmaat aan mede!