Auteur Topic: Mede nieuwe poging HELP  (gelezen 6706 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Mattheijer

  • New bee
  • *
  • Berichten: 30
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • worstenzo
Mede nieuwe poging HELP
« Gepost op: november 20, 2016, 09:59:45 am »
Het is stormachtig en zit lekker achter de warme laptop,
Nu maar weer eens kijken of ik een mede kan opstarten.
Mijn recept van de vorige keer was erg droog zo niet te drinken uitgevallen.
dit is in het kort de werkbeschrijving die ik heb gevolgd.

Meng de honing met water en breng het aan de kook terwijl je regelmatig roert om aanbranden te voorkomen. Gebruik zoveel water dat het totale volume nog net onder de 10 liter blijft. Laat het even koken en schep het schuim eraf. Giet de kokende vloeistof dan door een doek in het plastic vat. Voeg 2 theelepels gistvoeding en 2 theelepels citroenzuur toe, en eventueel een halve kop sterke thee. Laat de most afkoelen en voeg dan gist toe. Het is handig om zogenaamde "superwijngist" te gebruiken. Die kan direct in droge vorm door de most worden geroerd (met andere gisten is het vaak nodig om van te voren een giststarter te maken).


Nu wil ik graag weten welke gist kan ik het beste gebruiken,
En geloof dat ik het water niet boven de 50 graden mag laten komen ?
Wie kan mij op weg helpen ?

Peter van Den Berg

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 115
  • Zonder dwarsleggers spoort niemand.
    • Bekijk profiel
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #1 Gepost op: november 20, 2016, 10:05:22 am »
Er zijn hier vast wel mensen  die dat kunnen  en willen.

Groet Peter
Iedereen moet het leren.

m.kolsters

  • Global Moderator
  • Dronken
  • *****
  • Berichten: 419
  • Mede imker
    • Bekijk profiel
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #2 Gepost op: november 20, 2016, 11:50:13 am »
Als je zo begint gaat het niet smaken.
Als je de honing opwarmt tot 70 gr. is het wel goed.
Hoeveel honing in 10 liter.   ( 4kg )
Kultuurgist en voedingenzout.
En geen thee, krijg je een rare geur/ smaak van.
En als je er vruchten bij wil doen dan moet je pecto-enzyme gebruiken.
Tinus.

tel 06-15203088

Mattheijer

  • New bee
  • *
  • Berichten: 30
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • worstenzo
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #3 Gepost op: november 20, 2016, 11:56:32 am »
Dan denk ik aan water naar 70 graden brengen 3,5 kilo honing toevoegen gist en citroenzuur erbij en dan laten afkoelen,
gist er aan toevoegen en in de gistfles doen.

m.kolsters

  • Global Moderator
  • Dronken
  • *****
  • Berichten: 419
  • Mede imker
    • Bekijk profiel
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #4 Gepost op: november 20, 2016, 02:22:37 pm »
IS WEL GOED.
Tinus.

tel 06-15203088

Mattheijer

  • New bee
  • *
  • Berichten: 30
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • worstenzo
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #5 Gepost op: november 20, 2016, 02:24:42 pm »
IS WEL GOED.
wat voor gist zou je mij dan aanraden ik gebruik nu Bioferm killer

m.kolsters

  • Global Moderator
  • Dronken
  • *****
  • Berichten: 419
  • Mede imker
    • Bekijk profiel
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #6 Gepost op: november 20, 2016, 02:31:13 pm »
Denk dat ik een ander merk heb maar wel de zelfde gist, is goed.
Tinus.

tel 06-15203088

Mattheijer

  • New bee
  • *
  • Berichten: 30
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
    • worstenzo
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #7 Gepost op: november 20, 2016, 02:32:11 pm »
Top dankjewel, dan ga ik het vandweek weer een flesje maken

m.kolsters

  • Global Moderator
  • Dronken
  • *****
  • Berichten: 419
  • Mede imker
    • Bekijk profiel
Re: Mede nieuwe poging HELP
« Reactie #8 Gepost op: november 21, 2016, 08:34:45 am »
Ik gooi er altijd een theelepeltje gist op 5 liter most, wegen kost te veel tijd  ha ha.
Tinus.

tel 06-15203088