Auteur Topic: Iemand ervaring met saffraan?  (gelezen 5716 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Pieter-Jan

  • New bee
  • *
  • Berichten: 13
    • Bekijk profiel
Iemand ervaring met saffraan?
« Gepost op: mei 23, 2014, 12:55:45 pm »
Om mede een "oosterse tint" mee te geven wilde ik vijgen gebruiken en een paar draadjes saffraan toevoegen.

Heeft iemand hier ervaring mee?
(Qua hoeveelheid, inwerktijd en resultaat.)

Grt.
P-J
It takes two to get together. It takes time to make it last
Sure we'll all end up in some ways like the drink in last nights glass

mrperq

  • New bee
  • *
  • Berichten: 49
    • Bekijk profiel
Re: Iemand ervaring met saffraan?
« Reactie #1 Gepost op: mei 26, 2014, 08:32:43 am »
Ik niet jammer genoeg.
Zal waarschijnlijk wel wat kleur afgeven ook  ;D
-

Medeblander

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 113
  • Fan van het Goede Medeleven :D
    • Bekijk profiel
    • De Delftse Mederij
Re: Iemand ervaring met saffraan?
« Reactie #2 Gepost op: mei 31, 2014, 05:46:37 am »
Hangt af waar het je om gaat: als het je om de kleur gaat, heb je aan 0,2g per 10 liter meer dan genoeg. Als het om de smaak gaat... mjah, saffraan is ook dan erg subtiel van smaak, ik heb er wel eens 5 gram in 10 liter gedaan, en dan heb je wel een lekker subtiel safraan smaakje, maar is de drank een soort kleurstof geworden. Heb het daarna meerdere malen gebruikt om met een paar deciliter een hele batch te kleuren. Wel leuk om mee te experimenteren!
Dien heren, die nu waren so fier, Dat si Reinaerde waenden bier
Tsinen lachter hebben ghebrouwen, Ic wane wel, in rechter trouwe,
Dat hi sal weder mede blanden, Dien si drinken sullen met scande.