Auteur Topic: Warm of koud staan  (gelezen 5532 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Bulls

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 195
  • Amateur Brouwer
    • Bekijk profiel
Warm of koud staan
« Gepost op: november 21, 2011, 10:36:00 pm »
Ik heb een vraagje over wat nou beter is voor het proces om het op een warme plek de gistflessen neer te zetten of op een koele plek. Voor het gisten zelf lijkt me warm beter, en voor opslag koel. Maar halverwege dus de langzame gisting en het klaringsproces is dat beter om hem op kamer temeperatuur te hebben staan of juist wat koeler.

Ik heb de flessen nu allemaal in een zelfde donkere ruimte staan waar het vaak tussen de 17 en 21 graden is (Warm water buffervat) en verder heb ik geen donkere kelder. Wel een opslag hok die koeler is alleen daar is vaak licht en niet veel ruimte.

Medeblander

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 113
  • Fan van het Goede Medeleven :D
    • Bekijk profiel
    • De Delftse Mederij
Re: Warm of koud staan
« Reactie #1 Gepost op: november 22, 2011, 07:55:41 am »
Warm bij het gisten, Koud voor het klaren, vaste keldertemperatuur om te bewaren.
Voor het klaren kun je bijv. de mede buiten zetten als het net niet aan het vriezen is, dan slaat de droesem sneller neer.
Dien heren, die nu waren so fier, Dat si Reinaerde waenden bier
Tsinen lachter hebben ghebrouwen, Ic wane wel, in rechter trouwe,
Dat hi sal weder mede blanden, Dien si drinken sullen met scande.

Arhodus

  • New bee
  • *
  • Berichten: 31
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
Re: Warm of koud staan
« Reactie #2 Gepost op: november 22, 2011, 11:48:34 am »
Ook wel beetje afhankelijk van de gist welke je gebruikt. Sommige doen het beter op een wat lagere temperatuur en andere op een wat hogere.

Mederist

  • New bee
  • *
  • Berichten: 14
  • bzzzz zzz zzzz ZZZ!!!!???
    • Bekijk profiel
Re: Warm of koud staan
« Reactie #3 Gepost op: juni 13, 2012, 07:45:27 am »
Ik geloof dat ik de fout heb gemaakt om een aantal flessen te verplaatsen naar een wat koudere plek toen het vorige maand zo warm was.
De vergisting is toen compleet stil gevallen. Maar wellicht is het eind resultaat toch heel lekker... we gaan erachter komen.
Yéni ve lintë yuldar avánier mi oromardi lisse-miruvóreva Andúnë pella ...

Bijker

  • Dronken
  • ****
  • Berichten: 369
  • Bijen, monitor van ons milieu!
    • Bekijk profiel
    • Bits and Bees. BIJna alles over bijen
Re: Warm of koud staan
« Reactie #4 Gepost op: juni 13, 2012, 02:16:17 pm »
Na de eerste gisting, dus na ca een maand, en na de eerste (over)heveling kan het best koeler staan.
Heb je het ook gemeten?
Misschien is / zijn de suikers al wel op?
Altijd even meten dan weet je hoe het proces verloopt
Bitsandbees.nl BIJna alles over bijen.