Auteur Topic: Vanille mede  (gelezen 10410 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Maarten

  • Eerste hoorn
  • **
  • Berichten: 71
  • bzzzz zzz
    • Bekijk profiel
    • Germaanse Joelfeest Wieringermeer
Vanille mede
« Gepost op: mei 14, 2011, 06:20:27 pm »
Voor de liefhebber... heb mede gemaakt 10 L en naast wat simpele vruchtensap vanille uitgeschraapt en erbij geschraapt. Staat nu een week, kijken waar dat heen gaat ))J
- Dwaze man, dwaze dronk -

Draak

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 245
  • bee bee king
    • Bekijk profiel
    • Het Rad
Re: Vanille mede
« Reactie #1 Gepost op: mei 15, 2011, 04:36:18 pm »
Hoeveel vanille heb jij gebruikt? Zelf heb ik voor een mede twee stokjes leeggeschraapt, maar echt een kenmerkende vanillesmaak kan ik er nog niet aan ontdekken. Maar misschien komt dat omdat er een aantal andere sterk smakende kruiden bij zaten.
Less good than belief would have it
Is mead for the sons of men:
A man knows less the more he drinks,
Becomes a befuddled fool.
(Havamal 12)

Isilme

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 108
  • No bee soars 2 high when it soars on its own wings
    • Bekijk profiel
Re: Vanille mede
« Reactie #2 Gepost op: mei 16, 2011, 10:32:17 am »
Ik ken heel wat mensen die last hebben met vanillesmaak in hun mede te krijgen. Vaak lukt dit niet of nauwelijks. De meest beproefde methode is een extract te maken door vanillebonen te laten trekken in vodka (= smaakloos) gedurende een hele tijd en dit nadien toe te voegen aan je mede. Als je wilt, zoek ik wel wat info hierover op.

Draak

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 245
  • bee bee king
    • Bekijk profiel
    • Het Rad
Re: Vanille mede
« Reactie #3 Gepost op: mei 16, 2011, 04:26:50 pm »
Hm ... dan zou vanille-aroma zoals je dat bij de taarten-bak-afdeling in de supermarkt vind dus ook moeten werken. Ik ga denk ik eens een keertje proberen die achteraf toe te voegen. Maar zelf je vanille-aroma maken met wodka is ook leuk om te doen. Denk dat ik dat ook nog wel eens ga doen.

Bedankt voor de goede raad in ieder geval.
Less good than belief would have it
Is mead for the sons of men:
A man knows less the more he drinks,
Becomes a befuddled fool.
(Havamal 12)

Isilme

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 108
  • No bee soars 2 high when it soars on its own wings
    • Bekijk profiel
Re: Vanille mede
« Reactie #4 Gepost op: mei 17, 2011, 10:49:44 am »
Dat vanille-aroma is wel synthetisch... Ik zou het er niet bijdoen eigenlijk. Zelf een aftreksel maken is supersimpel & natuurlijk.

Draak

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 245
  • bee bee king
    • Bekijk profiel
    • Het Rad
Re: Vanille mede
« Reactie #5 Gepost op: mei 17, 2011, 05:41:06 pm »
Daar heb je wel een punt. Wodka heb ik nog wel genoeg staan trouwens en opdrinken doe ik het toch niet. Heb ik er toch nog een nobel doel voor. :-)
Less good than belief would have it
Is mead for the sons of men:
A man knows less the more he drinks,
Becomes a befuddled fool.
(Havamal 12)

Isilme

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 108
  • No bee soars 2 high when it soars on its own wings
    • Bekijk profiel
Re: Vanille mede
« Reactie #6 Gepost op: mei 17, 2011, 08:20:42 pm »
Inderdaad  ^-^

Maarten

  • Eerste hoorn
  • **
  • Berichten: 71
  • bzzzz zzz
    • Bekijk profiel
    • Germaanse Joelfeest Wieringermeer
Re: Vanille mede
« Reactie #7 Gepost op: mei 24, 2011, 07:03:42 am »
3 stokjes gebruikt voor 10L.

heb eens een fles vanillemede gekocht die echt zeeeeeeer goed smaakte. Maar daar zat een stokje vanille gewoon in de fles ;). Dat is misschien ook een goede tip
- Dwaze man, dwaze dronk -

Draak

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 245
  • bee bee king
    • Bekijk profiel
    • Het Rad
Re: Vanille mede
« Reactie #8 Gepost op: mei 24, 2011, 10:04:11 am »
Zo'n stokje in de fles zou kunnen werken inderdaad. En het staat nog leuk ook, je ziet meteen wat er in de fles zit. En het ziet er vast een stuk lekkerder uit dan een in je fles mede drijvende vieze dikke vlieg, iets wat ik ook wel eens in (andermans) nog niet ontkurkde fles mede ben tegengekomen.
Less good than belief would have it
Is mead for the sons of men:
A man knows less the more he drinks,
Becomes a befuddled fool.
(Havamal 12)

Bulls

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 195
  • Amateur Brouwer
    • Bekijk profiel
Re: Vanille mede
« Reactie #9 Gepost op: augustus 14, 2011, 08:43:03 pm »
Zo'n stokje in de fles zou kunnen werken inderdaad. En het staat nog leuk ook, je ziet meteen wat er in de fles zit. En het ziet er vast een stuk lekkerder uit dan een in je fles mede drijvende vieze dikke vlieg, iets wat ik ook wel eens in (andermans) nog niet ontkurkde fles mede ben tegengekomen.

Haha ik maak wel eens grapjes met mijn broer over bromvliegen bouillon, daar moest ik nu ook gelijk aan denken

Medeblander

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 113
  • Fan van het Goede Medeleven :D
    • Bekijk profiel
    • De Delftse Mederij
Re: Vanille mede
« Reactie #10 Gepost op: augustus 29, 2011, 08:46:55 am »
3 stokjes gebruikt voor 10L.

heb eens een fles vanillemede gekocht die echt zeeeeeeer goed smaakte. Maar daar zat een stokje vanille gewoon in de fles ;). Dat is misschien ook een goede tip

JA!
Toevallig gisteravond 'n fles geproefd waar ik een half jaar geleden een hele stok in had gedaan, en 't was echt geweldig.
Overigens ook met andere kruiden geprobeerd, maar dat was in de meeste gevallen geen succes (Behalve bij pepermunt en de Jalapeno... mede met een bite!)
Misschien kun je bij het bottelen alsnog zo'n vanillestokje in doen. Open ritsen is trouwens niet nodig, de smaak komt er vanzelf wel uit.
Dien heren, die nu waren so fier, Dat si Reinaerde waenden bier
Tsinen lachter hebben ghebrouwen, Ic wane wel, in rechter trouwe,
Dat hi sal weder mede blanden, Dien si drinken sullen met scande.

Bulls

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 195
  • Amateur Brouwer
    • Bekijk profiel
Re: Vanille mede
« Reactie #11 Gepost op: september 03, 2011, 04:21:08 pm »
Ik had eerst een flesje Vanilla essence gekocht, maar toen ik las dat het syntetisch is ga ik het niet gebruiken.
Na wat meer zoeken heb ik Vanilla Extract gevonden:



Deze heb ik ook gekocht, maar hoeveel moet je er eigenlijk van gebruiken? Ik denk dat ik het eerst moet testen met gewoon een liter water en dan zo de verhouding ontdekken want puur is het echt te sterk.

En wanneer kun je het beste het er door doen? Bij de most gelijk of liever na de eerste keer hevelen.

deze Vanilla Extract heeft trouwens ook wat alcohol aan boord, waarschijnlijk word het ook gewoon met vodka gemaakt. Heeft dat eigenlijk geen invloed op de gisting?

Medeblander

  • Tipsy
  • ***
  • Berichten: 113
  • Fan van het Goede Medeleven :D
    • Bekijk profiel
    • De Delftse Mederij
Re: Vanille mede
« Reactie #12 Gepost op: september 03, 2011, 05:06:48 pm »
Vast wel. Waarom niet gewoon 'n stokje vanille of twee meekoken of mee laten gisten?
Dien heren, die nu waren so fier, Dat si Reinaerde waenden bier
Tsinen lachter hebben ghebrouwen, Ic wane wel, in rechter trouwe,
Dat hi sal weder mede blanden, Dien si drinken sullen met scande.